Một điều người Bồ Đào Nha mang về châu Phi từ Nam Mỹ là đậu phộng. Thường được gọi là lạc, nguồn protein từ thực vật bổ dưỡng này đã được cấy ghép ở Tây Phi và nó trở thành một thực phẩm quan trọng đến nỗi văn hóa thực phẩm lại được vận chuyển qua Đại Tây Dương trong quá trình buôn bán nô lệ. Ngày nay, tầm quan trọng của đậu phộng trong ẩm thực châu Phi từ Tây, Trung, Nam và Đông của Châu Phi là vô song vì đây là một nguồn protein giá cả phải chăng.
-
Súp bơ đậu phộng Ghana
Spruce / F. Muyambo
Món súp bơ đậu phộng Ghana nổi tiếng và được nhiều người yêu thích này có thể được làm với ít hoặc nhiều bơ đậu phộng tùy thích. Nó được biết đến trong ngôn ngữ Twi địa phương là nkatenkwan và có thể được làm bằng thịt hoặc thịt gà.
-
Binyebwa
Spruce / F. Muyambo
Binyebwa là món ăn quốc gia của Uganda, thường được phục vụ cùng với matoke, một quả chuối luộc xanh và tinh bột. Nước sốt truyền thống được làm từ lạc đỏ và có thể tự ăn với một ít hành tây và muối, hoặc thêm rau và cá mặn.
-
Bơ đậu phộng trong cháo (Bota Une Dovi)
Spruce / F. Muyambo
Cháo bột ngô là bữa ăn sáng ở hầu hết các nước châu Phi và được chế biến theo nhiều cách khác nhau bao gồm bơ đậu phộng trong cháo. Nó có thể được lên men trước khi nấu, các loại ngũ cốc khác như lúa miến hoặc kê có thể được sử dụng, nó cũng có thể được nấu trong sữa, hoặc nếu có thể thêm đường, bơ và đậu phộng. Đây là một thực tế phổ biến ở Zimbabwe.
-
Mutakura - Đậu phộng và Bambara Đậu
mzansistylecuisine.co.za
Mutakura là một món ăn rất bổ dưỡng từ Zimbabwe được làm bằng đậu phộng và đậu bambara, còn được gọi là hạt tròn. Có nhiều biến thể của món ăn này trên khắp Nam và Trung Phi. Tuy nhiên, điểm chung là nó là một món ăn phổ biến ở nhiều trường nội trú trên khắp châu Phi Sahara.
-
Hầm hầm
Spruce / F. Muyambo
Biltong cho đến nay đã trở thành một phần của món ngon đắt tiền nhưng trong quá khứ, biltong được làm như một cách bảo quản thịt. Biltong hầm, do đó, là một món ăn rất truyền thống ở nhiều vùng của Nam Phi.
