Spruce
Giáng sinh là một sự tuân thủ đức tin ở Hy Lạp và tất cả các bàn trên cả nước sẽ được thiết lập với các loại thực phẩm đã trở thành truyền thống, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Từ kinh điển gắn liền với các ngày lễ ở mọi góc của Hy Lạp đến các mục yêu thích trong khu vực, thị hiếu của các ngày lễ là tuyệt vời!
-
Công thức Baklava
Spruce
Công thức baklava này là một yêu thích lâu năm, một loại bánh ngọt cổ điển của Hy Lạp được làm bằng bột phyllo dễ vỡ được xếp lớp với một hạt gia vị quế và tắm trong xi-rô ngọt. Nó giòn và ngọt và rất suy đồi.
Ở quận Evron ở cực bắc Hy Lạp thuộc vùng Thrace, một chiếc baklava mè đặc biệt được làm vào đêm Giáng sinh. Vì nó không chứa các sản phẩm sữa và trứng (bị cấm trong Mùa Vọng), nên nó có thể được thưởng thức vào đêm trước khi kết thúc nhanh vào ngày Giáng sinh.
-
Súp trứng gà-chanh-cơm
Spruce
Hoặc là bữa ăn đầu tiên sau các dịch vụ của nhà thờ đêm Giáng sinh, hoặc món đầu tiên trong bữa ăn chính trong ngày, món súp gà-chanh trứng ( avgolemono ) này là một cảnh tượng quen thuộc trong các ngôi nhà Hy Lạp.
-
Bắp cải nhồi bông Yiaprakia
Charles Groux / Photodisc / Getty Images
Sẽ không phải là Giáng sinh ở Kozani (và các thành phố khác ở miền Bắc Hy Lạp) mà không có bắp cải nhồi! Ở các vùng khác của Hy Lạp, chúng được gọi là lahanodolmades ( cá heo bắp cải) hoặc lahanophylla yemista (lá bắp cải nhồi), nhưng ở phía bắc, chúng là bắp cải nhồi bông yiaprakia (γαααα bàn tiệc giáng sinh Phiên bản Kozani truyền thống được làm bằng bắp cải Touri lahano đã được ngâm trong nước muối trong 6 tuần và thịt lợn xay.
-
Bánh mì Christopsomo
Hình ảnh Dimitris66 / Getty
Christopsomo (χρχρστόψωμ, nói: hree-STOHP-soh-moh) có nghĩa đen là "Bánh mì của Chúa Kitô", và là một vật cố định trong các ngôi nhà Chính thống Hy Lạp vào Giáng sinh. Rất cẩn thận khi làm bánh mì Christopsomo này, và các ổ bánh có thể đơn giản hoặc phức tạp.
-
Bí quyết thịt lợn
toker batuhan / hình ảnh Getty
Trên khắp Hy Lạp, việc giết mổ lợn là một sự kiện mùa đông, làm cho thịt lợn trở thành một lựa chọn tự nhiên như thịt truyền thống của mùa. Đối với những người nuôi lợn và giết mổ thịt của họ, công thức nấu ăn thịt lợn tuyệt vời được nấu xung quanh các đám cháy mở và lò sưởi như thịt lợn chanh này với món cần tây.
-
Bánh quy Melomakarona
Hình ảnh Douglas Sacha / Getty
Quế, đinh hương, cam, một sự kết hợp hương vị truyền thống được xác định với mùa lễ hội là những yếu tố phổ biến trong những chiếc bánh quy tuyệt vời này (thường xuyên nhất) được nhúng trong một xi-rô gia vị nhẹ sau khi nướng, sau đó phủ lên trên hạt rắc. Ở nhiều nơi của Hy Lạp, thuật ngữ "Cookies Giáng sinh" có nghĩa là melomakarona .
Một số phiên bản của bánh quy melomakarona được sản xuất với các trung tâm hạt, trong khi các phiên bản khác như công thức trong ảnh được làm bằng các loại hạt xay tùy chọn trong bột bánh quy. Các mục yêu thích theo mùa khác bao gồm cookie gọi là phoenikia (cũng là finikia ) và isli .
-
Bánh quy Kourabiethes
Spruce / Lynn Livanos Athan
Kourabiethes (cũng là kourambiedes , υρέδεςέδεςέδες, nói: koo-rahb-YEH-thes) là những bánh quy ngào đường có đường chảy ra trong miệng! Thường được làm bằng hạnh nhân nướng, chúng cũng có thể được làm bằng các loại hạt khác (quả óc chó, quả phỉ). Chúng có thể được tạo thành hình tròn, crescents, được tạo hình bằng tay, hoặc lăn ra và cắt, nhưng một điểm chung của tất cả các phiên bản là chúng được cuộn lại, phủ bụi hoặc chôn dưới một lớp đường của bánh kẹo. Cùng với melomakarona , bánh quy kourabiethes hiếm khi vắng mặt ở khắp nơi trên Hy Lạp vào Giáng sinh.
-
Bánh gia vị óc chó Karythopita
Hình ảnh Steve Outram / Getty
Người Eptanisa khi họ được gọi bằng tiếng Hy Lạp (một nhóm bảy hòn đảo ở Biển Ionia) mang theo truyền thống của riêng họ cho mỗi mùa, bao gồm Giáng sinh, và bánh gia vị quả óc chó Karythopita này là một. Được làm với các yêu thích theo mùa của quế, đinh hương và quả óc chó, bánh được nướng sau đó ngâm trong một xi-rô gia vị.
-
Kalitsounia Kritis Bánh ngọt phô mai
Spruce / Nancy Gaifyllia
Phô mai myzithra tươi mềm (hoặc ricotta thay thế) trong bánh ngọt là một truyền thống Giáng sinh trên đảo Crete. Tùy thuộc vào cách chúng được gấp lại (công thức bao gồm một liên kết đến hình ảnh của các kỹ thuật gấp), chúng được nướng hoặc chiên. Những chiếc bánh phô mai Kalitsounia Kritis này chỉ là một trong nhiều món ăn nổi tiếng (và ngon) từ đảo Crete.
