Spruce / Elizabeth Yetter
- Tổng cộng: 3 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ 30 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 2 ổ bánh (20 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 53 | Calo |
| 3g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 ổ bánh (20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 53 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 4mg | 1% |
| Natri 309mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Canxi 25mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Lard là một thành phần làm bánh phổ biến của người Amish và nó đang lấy lại sự phổ biến của các thợ làm bánh tại nhà như một sự thay thế rẻ tiền để rút ngắn. Bánh mì trắng Amish này là một công thức tuyệt vời cho người mới bắt đầu và cho những người chỉ học nướng với mỡ lợn.
Thành phần
- 1 1/4 cốc nước (ấm: 95 đến 110 F)
- 2 1/4 muỗng cà phê / 1 gói / 1/4 ounce men (hoạt chất khô)
- 1 cốc sữa (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh mỡ lợn
- 6 chén bột mì
- 1/2 muỗng bơ (tan chảy)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát lớn, trộn nước ấm và men.
Thêm sữa, đường, muối và mỡ lợn. Khuấy.
Thêm 4 chén bột và trộn đều. Thêm vào lượng bột còn lại đủ để tạo ra một bột theo muỗng xung quanh bát.
Bật bột lên một bề mặt bột nhẹ và nhào trong 10 phút, thêm bột nếu cần cho đến khi bột cứng và mịn khi chạm vào.
Đặt bột vào một bát mỡ vừa. Lật bột trong bát sao cho phần trên cũng được bôi mỡ nhẹ. Che lại bằng một miếng vải sạch và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 1 giờ.
Đập xuống bột. Vặn bột ra một tấm bột nhẹ và nhào trong 5 phút hoặc cho đến khi bong bóng ra khỏi bánh mì.
Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Hình dạng mỗi nửa bột thành một ổ bánh.
Đặt từng ổ bánh vào chảo mỡ 9 x 5 inch. Che và để tăng ở một nơi ấm áp, không có bản nháp trong 45 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Làm nóng lò nướng đến 350 F. Chải bơ tan chảy trên các ổ bánh.
Nướng bánh mì trong 40 phút hoặc cho đến khi đầu bánh mì có màu nâu vàng và bánh mì nghe có vẻ rỗng khi đỉnh được gõ. Lấy bánh mì ra khỏi chảo và để nguội trên giá.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Tìm hiểu cách làm cuộn cuộn với các hướng dẫn trong hình này. Tìm hiểu cách tạo cuộn cuộn với các hướng dẫn trong hình này. Giữ men được bảo quản trong hộp kín và trong tủ lạnh. Nhiệt, độ ẩm và không khí giết chết men và ngăn bột bánh mì tăng lên. Để giữ cho bánh mì mềm, hãy bảo quản trong túi nhựa. Bảo quản bột đúng cách để giữ cho nó không bị hỏng. Bột mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột bánh mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì làm bằng bột mì đa dụng. Bạn có thể tự làm bột bánh mì bằng cách thêm 1-1 / 2 muỗng cà phê gluten vào mỗi cốc bột mì đa dụng bạn sử dụng trong công thức bánh mì của mình. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong công thức này: sữa nguyên chất, sữa tách béo, ít béo, vv Sữa cũng có thể được thay thế bằng nước và sữa khô không béo. Có một bảng chuyển đổi sữa thành sữa bột. Sử dụng nó để tìm ra bao nhiêu sữa khô để thêm vào nước khi thay thế sữa trong công thức.
Thẻ công thức:
- Bánh mì men
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
- bánh mỳ
