Photodisc / Getty Images
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 372 | Calo |
| 11g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 372 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1643mg | 71% |
| Tổng lượng carbohydrate 54g | 19% |
| Chất xơ 6g | 22% |
| Protein 22g | |
| Canxi 447mg | 34% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món phở này rất ngon, dễ làm và biến đổi cho bất kỳ loại rau hoặc protein nào bạn có trong bếp. Nó có thể được làm cay hoặc nhẹ, chunky hoặc mịn, ăn chay hoặc trong phiên bản của người yêu thịt.
Thành phần
- 2 đến 3 chén nước dùng rau (hoặc thịt gà hoặc thịt bò)
- Đậu phụ 1 khối (hình khối)
- 1/4 bắp cải Trung Quốc (thái nhỏ)
- 6 nấm shiitake
- 8 củ hành (ngọn trắng bỏ đi và phần xanh xắt nhỏ)
- 6 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén gừng (tươi và băm nhỏ)
- 4 muỗng canh nước tương ít natri
- 1 muỗng mật ong
- 1 quả ớt đỏ nhỏ ngọt (bỏ hạt và xắt lát mỏng)
- 3 ounces mì udon (nấu theo hướng dẫn gói)
- 2 muỗng cà phê dầu mè
Các bước để làm cho nó
Đun sôi nước dùng.
Thêm tỏi và gừng vào nước dùng và đun nhỏ lửa.
Thêm nấm và hạt tiêu và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Để ráo mì và quăng với dầu mè.
Thô chặt ngọn xanh của hành lá.
Thêm mì và hành lá vào nước dùng.
Đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Để phục vụ súp, chia giữa 4 bát phục vụ.
Biến thể
- Đối với protein: Thêm thịt gà, cá, thịt ba chỉ thái lát, tôm, trứng luộc hoặc đậu phụ xào rau củ: Thêm bé bok choy, bông cải xanh hoặc cà rốt Gia vị: kochukaru (ớt đỏ nghiền nát của Hàn Quốc) hoặc sambalFor một phiên bản cay Công thức súp.
Mì ở Hàn Quốc
Loại mì lâu đời nhất đã được ăn và thưởng thức ở châu Á trong hơn 4.000 năm, nhưng loại mì làm từ lúa mì hiện đại không đến được châu Á cho đến khoảng năm AD100. Những sợi mì này nhanh chóng lan từ Trung Quốc sang các nước châu Á khác như Hàn Quốc.
Ở Hàn Quốc, mì tượng trưng cho tuổi thọ vì hình thức dài và liên tục của chúng. Đó là lý do tại sao họ được phục vụ tại lễ kỷ niệm đám cưới và sinh nhật quan trọng của Hàn Quốc. Mì Hàn Quốc được gọi là mì gooksu Hồi trong tiếng Hàn hoặc kiểu tóc myun, trong tiếng hanja (chữ Hán được mượn và sử dụng trong tiếng Hàn với cách phát âm tiếng Hàn). Mặc dù mì là một phần của ẩm thực Hàn Quốc từ thời cổ đại, lúa mì rất đắt tiền nên mì không được ăn hoặc thưởng thức mỗi ngày hoặc mỗi tuần cho đến những năm 1940.
Một số lưu ý về gừng
- Gừng có nguồn gốc từ châu Á, nơi đã được sử dụng như một loại gia vị nấu ăn và làm thuốc trong hàng ngàn năm. Nó được sử dụng để làm trà dược liệu và thảo dược, để tăng nhiệt độ trong cơ thể và cũng để tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể. Một phần của cây mà chúng ta sử dụng không phải là rễ, mà là thân ngầm, hoặc thân rễ. Gừng chứa nhiều tinh dầu có lợi cho sức khỏe như gingerol và zingerone. Gingerol giúp cải thiện nhu động ruột và có đặc tính chống viêm, giảm đau (giảm đau) và chống vi khuẩn. Ginger đã được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa và điều trị các vấn đề về dạ dày, khí, tiêu chảy và buồn nôn trong hơn 2.000 năm. Gần đây, nó đã chứng minh một số hiệu quả trong việc ngăn ngừa say tàu xe. Nó cũng đã được sử dụng để điều trị cảm lạnh thông thường, loét dạ dày, đau đầu, chuột rút kinh nguyệt, đau nửa đầu, viêm khớp và đau bụng. Ít calo và không chứa cholesterol, và là nguồn phong phú của nhiều chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết như pyridoxine (vitamin B-6) và axit pantothenic (vitamin B-5). Nó cũng chứa một lượng khoáng chất tốt như kali, mangan, đồng và magiê.
Thẻ công thức:
- Đậu hũ
- món ăn phụ
- Châu Á
- mùa đông
