Molly Watson
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 bát (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 420 | Calo |
| 12g | Mập |
| 61g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 bát (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 420 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1481mg | 64% |
| Tổng lượng carbohydrate 61g | 22% |
| Chất xơ 14g | 51% |
| Protein 22g | |
| Canxi 288mg | 22% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Súp măng tây tươi mùa xuân này được làm dày với đậu xanh và hương vị với gremolata, hỗn hợp rau mùi tây, tỏi và chanh. Phục vụ nó như một món đầu tiên trong bữa tiệc tối mùa xuân hoặc như một món chính nhẹ với salad phụ, một chút phô mai và một ít bánh mì giòn.
Thành phần
- 1 bó măng tây (khoảng 12 ounces)
- 4 chén nước dùng rau hoặc thịt gà
- 1 (15-ounce) có thể đậu xanh hay còn gọi là đậu garbanzo (rửa sạch và để ráo nước)
- 1 muỗng cà phê muối biển (cộng thêm hương vị)
- 1/2 chén lá mùi tây lá phẳng
- Tùy chọn: 10 đến 12 lá bạc hà
- 1 quả chanh
- 1 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt bớt thân cây măng tây bằng cách cắt bỏ và loại bỏ inch dưới cùng của thân cây (nếu các đầu bị khô hoặc nâu, hãy cắt bỏ và loại bỏ đủ các đầu để loại bỏ điều đó!). Cắt bỏ các mẹo măng tây (chỉ 1 inch trên cùng) và đặt chúng sang một bên. Xắt nhỏ phần còn lại của thân cây măng tây và đặt chúng tách biệt với các mẹo.
Rửa sạch và để ráo đậu xanh.
Cho đậu xanh và nước dùng vào nồi vừa. Đun sôi với lửa lớn.
Thêm thân cây măng tây và muối, nếu sử dụng. Điều chỉnh nhiệt để duy trì độ sôi đều và nấu cho đến khi măng tây rất mềm, 5 đến 10 phút tùy thuộc vào độ dày của thân măng tây.
Trong khi súp sôi, băm nhỏ rau mùi tây. Đặt nó trong một cái bát nhỏ.
Nếu sử dụng bạc hà, hãy băm nó và thêm nó vào mùi tây.
Gọt vỏ và băm tỏi và thêm nó vào rau mùi tây.
Cất chanh vào hỗn hợp rau mùi tây.
Cắt chanh làm đôi và ép thành hỗn hợp. Thêm dầu ô liu và hạt tiêu. Khuấy để kết hợp. Thêm muối để nếm và đặt sang một bên.
Cho súp trở lại nồi và đun sôi. Thêm các mẹo măng tây dành riêng, giảm nhiệt để duy trì độ sôi và nấu cho đến khi các mẹo mềm, khoảng 3 phút. Thêm muối cho vừa ăn.
Dọn súp nóng, với một giọt mưa hỗn hợp tỏi-rau mùi tây xoáy lên trên.
tiền boa
- Bỏ hầu hết muối nếu sử dụng nước dùng mua tại cửa hàng. Không có máy xay cầm tay? Quay súp trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Hãy chắc chắn để phủ lên trên cùng với một chiếc khăn bếp để bắt bất kỳ spurts và tránh bất kỳ bỏng.
Thẻ công thức:
- Súp
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
