Philippe Desnerck / Photol Library / Getty Images
- Tổng cộng: 108 phút
- Chuẩn bị: 8 phút
- Nấu: 100 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1044 | Calo |
| 50g | Mập |
| 45g | Carbs |
| 98g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1044 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 50g | 64% |
| Chất béo bão hòa 13g | 67% |
| Cholesterol 285mg | 95% |
| Natri 1306mg | 57% |
| Tổng lượng carbohydrate 45g | 16% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 98g | |
| Canxi 115mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong món ăn dễ làm này, thịt gà được nướng với gạo vàng, có màu sắc (và hương vị) từ một vài nhúm sợi nghệ tây. Saffron là nhụy của hoa crocus, và nó là một thành phần phổ biến trong các món ăn Ấn Độ và Tây Ban Nha, cũng như risotto Ý. Nó cũng là một thành phần được tìm thấy trong cà phê Ả Rập thực sự và bánh mì nghệ tây Thụy Điển. Saffron được hái bằng tay, làm cho nó trở thành một trong những loại gia vị đắt nhất thế giới tính theo trọng lượng. (Trong một số món ăn, nghệ thay thế ít tốn kém hơn.)
Kết hợp thịt gà, rau và gạo, món ăn này là một bữa ăn hoàn chỉnh. Hãy thêm cà rốt hoặc thay thế đậu xanh đông lạnh cho đậu Hà Lan.
Thành phần
- 2 nhúm hào phóng của sợi nghệ tây
- 1 muỗng canh nước nóng
- 1 quả ớt chuông xanh (thái lát)
- 1 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 lọ nhỏ (2 ounces) pimento (để ráo nước và xắt nhỏ)
- 2 1/2 chén gạo hạt dài
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 gói (10 ounces) đậu xanh đông lạnh
- 5 cốc nước hoặc thịt gà hoặc rau ít natri
- 2 con gà rán (cắt nhỏ), hoặc khoảng 6 pound thịt gà
- 2 muỗng cà phê muối kosher
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng tới 400 F / 200 C. Ngâm sợi nghệ tây trong 1 muỗng canh nước nóng trong 10 phút.
Trong một chiếc chảo lớn, xào ớt chuông xanh và hành tây trong dầu ô liu cho đến khi mềm.
Chuyển rau xào vào đĩa nướng lớn hoặc chảo rang; thêm tất cả các thành phần còn lại trừ thịt gà và muối và trộn đều với nhau.
Rắc miếng thịt gà với muối kosher và đặt lên trên hỗn hợp gạo, úp mặt lên da.
Đậy đĩa nướng hoặc chảo bằng nắp hoặc đậy kín bằng giấy bạc. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi cơm mềm và thịt gà đạt 165 F / 74 C. Tháo nắp và nấu thêm 5 đến 10 phút để gà có màu nâu.
Phục vụ gà và cơm với salad trộn, salad Caesar hoặc cà chua thái lát tươi và dưa chuột.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Theo USDA, nhiệt độ an toàn tối thiểu đối với gà và các loại gia cầm khác là 165 F / 74 C. Sử dụng nhiệt kế đọc tức thời đáng tin cậy để kiểm tra gà. Đưa nhiệt kế vào phần dày nhất của những miếng lớn nhất, không chạm vào xương. Luôn để lạnh trong thức ăn thừa trong vòng 2 giờ, trong vòng 1 giờ nếu nhiệt độ từ 90 F trở lên.
Công thức biến thể
- Thay vì gà chặt, sử dụng tất cả chân gà hoặc đùi hoặc toàn bộ chân, hoặc sử dụng ức gà tách ra. Thêm ớt chuông nhiều màu và 1 hộp cà chua thái hạt lựu. Nếu bạn muốn một phương pháp thậm chí dễ dàng hơn, bạn có thể "gian lận" và sử dụng gói gạo vàng 1 pound với nghệ tây.
Thẻ công thức:
- Cơm
- ủy thác
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
