Spruce
- Tổng cộng: 3 giờ 45 phút
- Chuẩn bị: 3 giờ
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 74 | Calo |
| 4g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 74 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 7mg | 2% |
| Natri 709mg | 31% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Canxi 43mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một công thức bánh mì dễ dàng hoàn hảo cho người mới bắt đầu, công thức bánh mì trắng cơ bản này sẽ làm cho hai ổ bánh ngon. Một khi bạn khám phá ra cách dễ dàng để làm bánh mì tươi, làm tại nhà, nó sẽ nhanh chóng trở thành một mặt hàng chủ lực trên bàn ăn của bạn và nó làm cho một chiếc bánh mì sandwich tuyệt vời.
Công thức này sử dụng tất cả các thành phần bánh mì cơ bản: bột mì, sữa, nước, men, đường và muối. Chỉ mất khoảng 20 phút để chuẩn bị bột, sau đó chờ một giờ để cho phép bột nổi lên. Sau khi nhào nặn cuối cùng và định hình các ổ bánh của bạn, lần tăng thứ hai diễn ra trước khi nó được nướng.
Bánh mì thành phẩm của bạn có thể được phục vụ tươi ra khỏi lò hoặc đông lạnh để sử dụng sau. Bởi vì nó là một công thức cơ bản như vậy, bạn cũng có thể thử nghiệm nó bằng cách thêm một chén nho khô, các loại hạt hoặc hương liệu khác.
Thành phần
- 1 cốc sữa
- 2 muỗng canh bơ
- 1 1/2 cốc nước (ấm, chia)
- 2 (1/4-ounce) gói men khô hoạt động (hoặc 1 muỗng canh)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng muối
- 6 đến 7 chén bột bánh mì không tẩy trắng (khoảng)
Các bước để làm cho nó
Mặc dù có nhiều bước cho công thức này, bánh mì trắng cơ bản này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Chuẩn bị bột bánh mì
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Đun nóng 1 cốc sữa và 2 muỗng bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Hủy bỏ từ nhiệt khi bơ tan chảy và để nguội.
Spruce
Đổ 1/2 cốc nước ấm vào một cái bát nhỏ. Từ từ đổ men vào bát trong khi khuấy. Việc khuấy liên tục trong khi thêm men sẽ ngăn nó đóng cục. Đặt bát nước men sang một bên trong khoảng 5 phút trong khi bạn làm việc ở hai bước tiếp theo.
Spruce
Trong một bát lớn, thêm đường, muối và 1 cốc nước ấm còn lại. Trộn đều.
Spruce
Kiểm tra cái chảo sữa và bơ. Nếu nội dung ấm khi chạm vào, đổ chất lỏng vào bát lớn và trộn.
Spruce
Đổ nước men vào bát lớn. Điều quan trọng là bột bánh ấm, không sôi nóng. Chất lỏng nóng, chẳng hạn như sữa bạn đun nóng, sẽ giết chết men khô và ngăn bánh mì tăng lên.
Spruce
Bắt đầu trộn trong bột bánh mì không tẩy trắng, mỗi lần một cốc.
Spruce
Đến chén bột thứ năm, bột sẽ bắt đầu bị cứng và sẽ khó trộn với thìa gỗ.
Nhào bột và chờ cho nó tăng
Xoay bột ra một bảng bột nhẹ và bắt đầu nhào bột.
Spruce
Tiếp tục thêm nhiều bột - một vài muỗng cùng một lúc - và nhào bột vào bột cho đến khi bột mịn và không còn dính. Lượng bột bạn sử dụng sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm nhiệt độ, độ ẩm và độ cao của nhà bạn. Có khả năng là bạn sẽ không sử dụng tất cả 6 hoặc 7 cốc.
Spruce
Mỡ một bát lớn với bơ, rút ngắn hoặc dầu (bát nên lớn gấp 2 đến 3 lần bột của bạn). Đặt bột bánh mì vào bát và sau đó lật bột để đầu bột cũng được bôi mỡ.
Spruce
Đậy bát bằng khăn bếp sạch và để bột nổi lên ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước - khoảng 1 giờ.
Spruce
Nhào và định hình các ổ
Đập bột xuống.
Spruce
Bật nó lên một bảng bột và nhào ra tất cả các bong bóng trong khoảng 5 phút.
Spruce
Chia bột làm đôi và tạo thành một nửa thành một ổ bánh bằng cách cán bột thành hình chữ nhật.
Spruce
Cán bột lên như thạch.
Spruce
Chụm các đường may kín, sau đó véo và nhét các cạnh dưới ổ bánh.
Spruce
Chứng minh cuối cùng và nướng bánh mì
Làm nóng lò ở 375 F.
Spruce
Mỡ hai chảo ổ. Rải một lớp bột ngô màu vàng nhạt lên chảo ổ, nếu muốn.
Spruce
Đặt các ổ bánh trong chảo. Che lại bằng khăn bếp và cho phép bột nổi lên cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước (khoảng 30 phút).
Spruce
Nướng bánh trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu.
Spruce
Lấy bánh mì ra khỏi lò và vớt bánh ra giá hoặc khăn bếp sạch.
Spruce
Để bánh mì nguội trước khi cắt.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
Spruce
tiền boa
- Khi sử dụng men, đảm bảo rằng bạn không đun nóng nước quá nhiều. Hơn 120 F sẽ giết chết men và làm cho nó để công thức của bạn không hoạt động. Một nguyên tắc nhỏ là nước phải đủ ấm để có cảm giác như nhiệt độ cơ thể. Nếu nó quá nóng để bạn đặt tay vào thì nó quá nóng cho men.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- bánh mì trắng
- món ăn phụ
- Người Mỹ
