Spruce / Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 4 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 4 giờ
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 24 nấm cục (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 444 | Calo |
| 32g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 24 nấm cục (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 444 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 32g | 41% |
| Chất béo bão hòa 19g | 94% |
| Cholesterol 19mg | 6% |
| Natri 19mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 33g | 12% |
| Chất xơ 8g | 30% |
| Protein 8g | |
| Canxi 58mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Truffles nổ theo nghĩa đen bật trong miệng của bạn! Những nấm cục sô cô la này có Pop Rocks trộn ngay vào, vì vậy chúng là một vụ nổ thực sự để ăn. Sự kết hợp của sô cô la với kẹo popping là không bình thường, nhưng nó thêm một kết cấu vui nhộn, và luôn gây ngạc nhiên và mê hoặc mọi người.
Thành phần
- 6 ounce sô cô la đắng (khoảng 1 cốc băm nhỏ)
- Kem nặng 4 ounce
- 5 (.33 ounce) phong bì kẹo xuất hiện (như Pop Rocks)
- Lớp phủ kẹo sô cô la 12 ounce
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt sô cô la thành những miếng nhỏ và đặt nó vào một cái bát an toàn nhiệt. Đặt kem vào một cái chảo nhỏ trên lửa vừa và mang đi đun nhỏ lửa.
Đổ kem nóng lên sô cô la và cho phép nó làm mềm sô cô la trong một phút. Sử dụng máy đánh trứng để trộn kem và sô cô la với nhau. Khuấy cho đến khi bạn có một hỗn hợp mịn, đồng nhất. Ấn một miếng bọc nhựa lên trên ganache và làm lạnh nó cho đến khi nó đủ chắc để múc vào khoảng 3 giờ.
Múc hỗn hợp ganache thành những quả bóng nhỏ, đường kính khoảng 3/4 inch và cuộn chúng thành những vòng tròn giữa lòng bàn tay của bạn. Nếu ganache bắt đầu tan chảy và dính, hãy sử dụng một ít bột ca cao trên lòng bàn tay của bạn để chống dính.
Khi chúng được cuộn thành những quả bóng, mở 4 phong bì Pop Rocks và đổ chúng vào một cái bát nhỏ.. Nếu đá không dính, hãy lăn nhanh nấm cục giữa lòng bàn tay để làm mềm sô cô la, sau đó cuộn nó trong Pop Rocks.
Đặt nấm cục tráng lên một tấm nướng có phủ giấy nhôm và lặp lại với nấm cục còn lại và Đá Pop.
tiền boa
Tại thời điểm này, bạn muốn nhúng nấm cục càng nhanh càng tốt, để tránh lộ Pop Rocks lên sóng trong một khoảng thời gian dài. Tuy nhiên, ganache có thể hơi mềm khi nhúng, vì vậy tôi khuyên bạn nên cho nấm cục vào tủ đông trong khi chuẩn bị sô cô la nhúng. Bạn không muốn đóng băng chúng, chỉ cần làm lạnh chúng nhanh chóng trong khoảng 5 đến 10 phút. Nếu bạn không có kế hoạch nhúng chúng ngay lập tức, đừng bỏ chúng vào tủ đá, chỉ cần bọc chúng thật kỹ bằng cách bọc và giữ lạnh cho đến khi bạn nhúng chúng.
Trong khi nấm cục lạnh trong tủ đông, đặt sô cô la phủ vào bát an toàn cho lò vi sóng và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy mỗi 30 giây để tránh quá nóng.
Một khi sô cô la phủ mịn và nấm cục đủ cứng để nhúng, đó là lúc để nhúng nấm cục. Sử dụng các công cụ nhúng hoặc một cái nĩa để nhấn chìm một nấm cục trong sô cô la. Lấy nó ra khỏi sô cô la và chạm nĩa vào bát nhiều lần để loại bỏ sô cô la dư thừa. Thay thế nó trên tấm nướng lót giấy bạc, và, trong khi sô cô la vẫn còn ướt, rắc kẹo popping từ phong bì còn lại lên trên. Lặp lại với nấm cục và sô cô la còn lại.
Để sô cô la đặt trong tủ lạnh trong 10 đến 15 phút. Lưu trữ Thuốc nổ nổ trong hộp kín, trong tủ lạnh, nhưng để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy phục vụ ở nhiệt độ phòng. Bởi vì kẹo popping không hấp thụ độ ẩm, chúng được ăn tốt nhất trong vòng 24 giờ sau khi làm chúng, mặc dù chúng sẽ vẫn bật lên đến 3 ngày sau đó.
Phục vụ và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Kẹo
- tráng miệng
- Người Mỹ
- trở lại trường
