Hình ảnh Jim Bowie / EyeEm / Getty
Khi ngô cao bằng mắt voi (với lời xin lỗi của nhà viết lời "Oklahoma" Oscar Hammerstein), đã đến lúc mang về nhà một vài tai và ăn chúng trong cùng một ngày để có hương vị tốt nhất có thể. Không có gì giống như ngô trên lõi ngô, cắn vào kết cấu giòn đó, bơ, muối và hạt tiêu vừa phải.
Nó rất dễ nấu: gọt ngô, rửa sạch và hấp. Và với một chút nỗ lực đó - và sử dụng ngô tươi nhất có thể - bạn có một bữa tiệc mùa hè tuyệt vời.
Nhưng có một vài thủ thuật của thương mại có thể làm hoặc phá vỡ bữa tiệc của bạn. Ví dụ, quá chín là một lỗi phổ biến và điều đó có thể khiến nó trở nên hơi nhàm chán, làm hỏng toàn bộ chương trình.
Cách nấu ngô trên Cob
Nấu ngô tươi trên lõi ngô rất dễ dàng và nhanh chóng. Mất khoảng 15 phút để hấp ngô từ đầu đến cuối.
Đây là cách thực hiện:
- Đổ đầy một nửa stockpot lớn với nước không ướp muối và đun sôi. Đắp tai ngô (trấu và sữa ngô loại bỏ) vào nước sôi. Đun nước trở lại sôi hoàn toàn. Bật nồi và tắt lửa ngay lập tức. Để nồi có nắp đậy không bị xáo trộn trên đầu đốt trong 10 đến 15 phút. Làm sạch tai ngô và ăn nóng với lựa chọn bơ, bơ thực vật, muối và các gia vị khác. Một món ngon để thêm vào là gia vị Old Bay nổi tiếng của Maryland. Bạn có thể làm một phiên bản tự chế của gia vị được gọi là gia vị Vịnh Chesapeake.
Lời khuyên:
- Hãy chắc chắn rằng ngô càng tươi càng tốt. Ăn vào ngày bạn mua ngô là một quy tắc truyền thống. Lá phải xanh và dẻo, và lụa phải khô, không sũng nước. Tránh mua ngô với vỏ trấu. Nó có lẽ đã cũ và vỏ trấu giữ cho nó tươi hơn. Nếu bạn không thể ăn ngô vào ngày hôm đó, bạn hãy mua nó, nấu nó trong vòng 24 giờ sau khi mua. Làm sạch ngô cứng. Không muối nước. Muối làm cứng ngô. Đường có thể được thêm vào ở mức 1 muỗng cà phê cho mỗi lít nước, nhưng không cần thiết.
Những gì bạn cần:
- Một stockpot lớn với nắp ngô trên lõi ngô, shuckedButter, bơ thực vật, muối, hạt tiêu, hạt tiêu cayenne và gia vị hoặc gia vị khác của sự lựa chọn
Ăn gì với ngô trên Cob
Đương nhiên, điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi phục vụ với ngô tươi trên lõi ngô là - có - bánh mì kẹp thịt. Steaks cũng đứng đầu danh sách. Ngoài ra còn có gà rán miền Nam hoặc anh em họ mùa hè của nó - gà nấu trên vỉ nướng bên ngoài.
Ngoài những ý tưởng cơ bản đó, hãy nghĩ về tacos gà; bít tết bít tết; Lowcountry luộc với ngô, xúc xích andouille, khoai tây, tôm, hành tây và gia vị Old Bay; Cá trê Cajun hoặc hải sản Cajun luộc.
