Hình ảnh phát sáng, Inc. / Getty Images
Không có lợi ích ẩm thực thế giới nào khác từ thực phẩm và rượu vang kết hợp nhiều như thực phẩm Pháp. Trung tâm của truyền thống Pháp bắt nguồn từ việc thưởng thức sự cân bằng và hương vị của thực phẩm, cả hai như các thành phần riêng lẻ và các món ăn phức tạp. Một cặp rượu vang Pháp hoàn hảo chỉ tăng cường thực phẩm.
Chính xác làm thế nào để bạn ghép thực phẩm và rượu vang?
Người Pháp thưởng thức một ly rượu vang với nhiều bữa ăn của họ, một món đồ xa xỉ nhỏ hàng ngày. Rượu này sẽ là địa phương, thậm chí, một loại cây nhà và làm rượu vang. Rượu vang phức tạp được giữ cho các bữa ăn đặc biệt và các dịp.
Các quy tắc cơ bản về ghép nối
Quy tắc 1 : Rượu vang đỏ đi với thịt, và rượu vang trắng đi với hải sản và thịt gia cầm.
Quy tắc 2 : Quên quy tắc đó và uống những gì bạn thích, Các quy tắc cứng và nhanh để thưởng thức rượu với thức ăn bây giờ là cổ xưa và không liên quan và vấn đề là tận hưởng niềm vui trong việc nhấm nháp rượu vang và nâng cao trải nghiệm ăn uống của bạn.
Bốn yếu tố kết hợp thực phẩm và rượu vang để suy ngẫm
Nếu, giống như hầu hết mọi người, bạn có một số lượng nhỏ các loại rượu yêu thích và không thử nghiệm nhiều hơn những chai đó, hãy thử kết hợp các loại rượu khác nhau với các bữa ăn bạn nấu để hiểu những điều cơ bản về nếm rượu vang. Độ axit, cơ thể, mùi thơm và hương vị của rượu vang là tất cả các yếu tố cần xem xét khi tìm kiếm một để phù hợp với một món ăn cụ thể. Những thuộc tính này có nghĩa là điều khác nhau cho vòm miệng khác nhau.
Axit : Vị chua và sắc của rượu sẽ quyết định mức độ axit. Điều này giống như cắn vào một quả táo siêu chua cảm giác trên vòm miệng khi nó chạm vào lưỡi bạn với một cảm giác sắc nét.
Cơ thể : Cơ thể của rượu được thiết lập bởi trọng lượng và cảm giác miệng khi bạn nếm nó. Nó có thể nhẹ, còn được gọi là mỏng, hoặc có thể nặng, kem thậm chí là nhờn. Như với tất cả các thuộc tính rượu vang, cơ thể là một ý kiến của người khai thác.
Hương thơm : Mùi thơm, hay bó hoa, của rượu, là về mùi. Mũi của rượu vang có thể là một hoặc hai nốt hoặc hỗn hợp phức tạp của các hương liệu hòa quyện và thay đổi khi rượu bị xoáy và tiếp xúc với không khí. Cố gắng xác định các ghi chú đất, hoa, trái cây và hạt, trong số nhiều người khác.
Hương vị : Hương vị của rượu chủ yếu được xác định bởi mùi thơm của nó; những gì chúng ta ngửi là những gì chúng ta nếm sẽ không liên quan đến mùi. Ví dụ, một loại rượu vang có thể có một bó hoa nhẹ, trái cây hoặc hương vị đất sâu. Bạn có thể tìm thấy các loại rượu vang có mùi thơm hạt dẻ trở thành hương vị cà phê-sô cô la.
Để tất cả chúng cùng nhau
Kết hợp thực phẩm với rượu vang dễ dàng hơn âm thanh. Xác định xem nó nhẹ, cay, ngọt, hoặc phong phú, và phù hợp với món ăn của bạn. Nguyên tắc chung là kết hợp rượu vang với thực phẩm bằng với cường độ của nó. Một công thức gà hương vị sẽ phù hợp với một màu trắng nhẹ, cay ngọt, một miếng bít tết với nước sốt nặng hơn đến một màu đỏ đầy đủ, mạnh mẽ.
Gợi ý cho các cặp thực phẩm và rượu vang tuyệt vời
- Sauternes với phô mai bleu và chim cút.Red Bordeaux với thịt cừu.Beaujolais với thịt lợn truyền thống. Món thịt bò hầm với thịt bò, thịt nai và thịt nướng
Cập nhật bởi Elaine Lemm
