Bài hát Spruce / Catherine
Mặc dù đó là một truyền thuyết phổ biến rằng trà xanh không có caffeine tự nhiên, trà xanh có chứa caffeine.
Câu trả lời ngắn gọn là một tách trà xanh nguyên chất thường chứa khoảng 25 miligam caffeine mỗi khẩu phần 8 ounce. Đây được coi là một lượng caffeine thấp. Đó là khoảng 1/4 lượng caffeine bạn tìm thấy trong một tách cà phê điển hình và khoảng 1/2 lượng caffeine bạn tìm thấy trong một tách trà đen thông thường.
Câu trả lời phức tạp hơn (và đầy đủ) là lượng caffeine trong trà xanh thay đổi từ loại này sang loại khác và trà xanh có thể chứa bất cứ nơi nào từ 12 mg caffeine đến 75 mg caffeine, hoặc thậm chí nhiều hơn đối với một số loại Trà xanh Matcha và các loại trà xanh bột khác. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mức độ caffeine trong trà, bao gồm cả trà xanh.
Đối với một số ý tưởng về sự khác nhau của nồng độ caffeine trong trà xanh, đây là một số mẫu đo caffeine được liệt kê trong Tạp chí Khoa học Thực phẩm. Tất cả các mẫu được làm từ tám ounce nước cho hai gram trà xanh khô, ủ trong ba phút:
- Trà Stash Trà xanh Decaf - 7.6 mg Trà xanh gia vị - Trà xanh 12 mgTen Ren - 16, 4 mg Trà xanh - 16, 4 mg Trà xanh hữu cơ Trà xanh - 27 mg Trà xanh cao cấp Trà xanh - 30, 2 mg Trà xanh Trà xanh - 33, 4 mg Trà xanh Trà xanh 47, 8 mg
Tương tự như vậy, bạn sẽ thấy rất nhiều phương sai trong đồ uống trà có bán trên thị trường, chẳng hạn như đồ uống đóng chai hoặc đồ uống được pha chế trong quán cà phê hoặc cửa hàng trà.
Dưới đây là một số mẫu được công bố bởi các nhà sản xuất đồ uống trà xanh khác nhau:
- Trà xanh Lipton Brisk (12 oz.) - 6 mg caffeine ( 4 mg mỗi 8 oz. ) Trà xanh Arizona (23, 5 oz.) - 22 mg caffeine ( dưới 7, 5 mg mỗi 8 oz. ) Trà xanh Snapple (16 oz.) - 15 mg caffeine ( 7, 5 mg mỗi 8 oz. ) Trà xanh SoBe (20 oz.) - 35 mg caffeine ( 14 mg mỗi 8 oz. ) Trà xanh Nestea Peach (20 oz.) - 42 mg caffeine ( 16, 8 mg mỗi 8 oz. ) Sinh tố trà xanh Caribou (12 oz) - 44 mg caffeine ( 29, 3 mg caffeine mỗi 8 oz. ) Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (Cao / 12 oz.) - 75 mg caffeine ( 50 mg mỗi 8 oz. )
Tất nhiên, đây chỉ là một mẫu nhỏ và nó phụ thuộc vào nhiều biến số (loại trà, tỷ lệ nước với trà, sự hiện diện / vắng mặt của các thành phần khác, kích thước phục vụ, thời gian ủ, v.v.). Dự đoán lượng caffeine chính xác trong một loại trà xanh nhất định là rất khó, rất ít công ty công bố mức độ caffeine của trà và bạn không thể kiểm tra chính xác nếu không có thiết bị thí nghiệm.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn tránh cafein trong trà xanh, bạn có thể giảm lượng caffeine trong trà xanh bằng các kỹ thuật sau:
- Bỏ qua quán cà phê trà xanh. Như bạn có thể thấy từ các mức caffeine mẫu trong đồ uống trà xanh từ Starbucks và Caribou Coffeehouses, quán cà phê đồ uống trà xanh có xu hướng có lượng caffeine cao hơn so với các loại đồ uống trà xanh khác. Lựa chọn không cho trà xanh decaf. Hãy nhớ rằng trà xanh decaf KHÔNG có caffeine, nhưng chúng có lượng caffeine thấp hơn các loại trà xanh khác. Uống trà xanh pha. Một loại trà xanh pha trộn, chẳng hạn như một hỗn hợp 50-50 của sả và trà xanh hoặc bạc hà và trà xanh, thường chứa khoảng một nửa lượng caffeine của đối tác không pha trộn của nó. (Tương tự, trà xanh đóng chai thường chứa ít caffeine hơn vì bia lỏng được pha trộn với các thành phần lỏng khác.) Đừng cố gắng 'khử caffein tại nhà'. Tách trà tại nhà là một huyền thoại. Pha trà xanh đúng cách. Nhiều người sử dụng nước sôi để pha trà xanh hoặc pha trà xanh trong hơn ba đến bốn phút. Điều này làm tăng mức độ caffeine trong cốc của bạn. Thay vào đó, hãy sử dụng nước sôi và pha trong 30 giây đến bốn phút, với thời gian ủ tối ưu từ một phút rưỡi đến ba phút cho nhiều loại trà xanh. Uống trà xanh nguyên lá thay vì túi trà xanh. Túi trà có nhiều caffeine hơn trà lá lỏng lẻo (thông thường). Uống ít trà xanh tippy. Chồi trà hoặc 'mẹo' thường có lượng caffeine cao hơn so với lá già, trưởng thành hơn. Vì lý do đó, các loại trà thu hoạch mùa xuân (như Shincha) thường (nhưng không phải luôn luôn) có lượng caffeine cao hơn các loại trà thu hoạch muộn (như Bancha). Uống 'twig trà.' 'Twig tea' được làm từ cành cây hoặc thân cây của cây trà. Chúng tự nhiên rất ít caffeine. Trà twig phổ biến bao gồm Kukicha và Houjicha. Uống trà xanh không bị bóng râm. Matcha và Gyokuro tự nhiên rất cao caffeine vì chúng là loại trà được trồng trong bóng râm. (Các loại trà trồng trong bóng râm phản ứng với việc thiếu ánh sáng mặt trời bằng cách tăng mức độ chất diệp lục và một số hợp chất hóa học khác, bao gồm cả caffeine.) Tránh các loại trà xanh dạng bột. Các loại trà xanh dạng bột, như Matcha, được tiêu thụ dưới dạng hỗn dịch thay vì truyền. Điều đó có nghĩa là bạn đang uống lá thay vì truyền vào lá và bạn đang tiêu thụ từng chút caffeine cuối cùng mà nó cung cấp.
