bonchan / iStock / Getty Images Plus
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Lớp vỏ lạnh: 60 phút
- Năng suất: một bánh (16 phần)
Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
348 | Calo |
18g | Mập |
40g | Carbs |
8g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Khẩu phần: một bánh (16 phần) | |
Số tiền cho mỗi phục vụ | |
Calo | 348 |
% Giá trị hàng ngày* | |
Tổng lượng mỡ 18g | 22% |
Chất béo bão hòa 9g | 43% |
Cholesterol 164mg | 55% |
Natri 404mg | 18% |
Tổng lượng carbohydrate 40g | 14% |
Chất xơ 2g | 7% |
Protein 8g | |
Canxi 102mg | số 8% |
*% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh Basque, pastel Vasco trong tiếng Tây Ban Nha hoặc gâteau cung cấp bằng tiếng Pháp, là một loại bánh hoặc bánh truyền thống có lớp vỏ giống như bánh quy phong phú và nhân kem kem.
Thường thì nhân có hương vị với quả mọng ngâm rượu rum hoặc nho khô. Mặc dù ban đầu, chất làm đầy là quả sung hoặc quả anh đào, đôi khi đã đổi thành kem bánh ngọt vào thế kỷ 19. Phiên bản này của công thức chứa đầy kem bánh ngọt và nho khô và có hương vị nhẹ với rượu rum. Nó phù hợp với cà phê nóng cho Merida (bữa ăn nhẹ buổi chiều Tây Ban Nha) hoặc kết thúc dễ thương cho bữa tối Tây Ban Nha.
Thành phần
- Đối với lớp vỏ:
- 2 quả trứng lớn
- 2 lòng đỏ trứng
- 7 oz./200 g đường hạt
- 7 oz./200 g bơ (làm mềm)
- Bóc vỏ một quả chanh
- Tùy chọn: 1/2 oz./15 mL rượu rum hoặc Sacha đã chạy
- 10 oz./300 g bột trắng
- Đối với điền vào Pastry Cream:
- 16 oz./1/2 L sữa
- 4 lòng đỏ trứng
- 4, 5 oz./120 g đường hạt
- 2 muỗng canh. bột mi trăng
- Tùy chọn: 1 oz. (30 ml) rum hoặc Sacha chạy
- 2 oz./75 g nho khô
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Để chuẩn bị lớp vỏ, trong một bát trộn vừa, trộn bơ, đường, vỏ chanh, một quả trứng và hai lòng đỏ trứng cho đến khi được trộn đều.
Đổ rượu rum (tùy chọn).
Thêm bột một chút, trộn cho đến khi nó tạo thành bột đồng nhất. Tạo khối bột thành hình thuôn và bọc chặt trong bọc nhựa.
Làm lạnh trong một giờ.
Trong khi bột đang lạnh, chuẩn bị điền vào kem. Đổ sữa vào nồi và đun nóng vừa. Đặt lòng đỏ trứng, đường, bột mì và rượu rum, hoặc Sacha chạy vào một bát trộn và trộn đều. Khuấy sữa nóng vào bát một lúc. Khuấy trong nho khô.
Đổ hỗn hợp trở lại vào nồi và đun sôi trong khi khuấy. Khuấy trong khi hỗn hợp sôi và đặc lại, trong khoảng năm phút. Hủy bỏ từ nhiệt và muỗng vào một cái bát sạch và để nguội trên quầy trong vài phút. Thư giãn trong tủ lạnh.
Làm nóng lò ở 350 F.
Hủy bỏ bột lạnh từ tủ lạnh và chia thành hai phần bằng nhau. Bột mì và pin lăn. Bột sẽ rất mềm và sẽ dễ rách. Cán bột thành hai vòng tròn lớn. Một cái nên lớn hơn cái kia một chút. Nếu bột dính vào bảng, sử dụng thìa để cẩn thận nhấc bột ra. Nó sẽ rất mềm và sẽ dễ dàng bị rách.
Sử dụng chảo bánh bằng kim loại 9 inch hoặc chảo bánh thủy tinh, đặt miếng bột lớn hơn của hai vòng tròn vào chảo và ấn vào hai bên, cho phép nó mở rộng ra các cạnh.
Phết kem làm đầy ra dưới đáy chảo. Đặt vòng tròn bột khác lên trên cùng và bịt các cạnh bằng cách ghim chúng lại với nhau.
Đánh trứng còn lại. Chải trứng đánh lên lớp vỏ trên cùng. Để làm một trang trí truyền thống trên đầu, kéo những chiếc nĩa trên lớp vỏ trên cùng.
Nướng trong lò trong 35 đến 45 phút, cho đến khi lớp vỏ vàng.
Phục vụ và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- tráng miệng
- người Tây Ban Nha
- bữa ăn tối gia đình