Ray Kachatorian / Trộn hình ảnh / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 5 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 110 phút
- Năng suất: phục vụ 4
Những miếng sườn heo bourbon tráng men đơn giản là tuyệt vời. Hãy thử những món sườn này trong các buổi lễ nấu ăn mùa hè hoặc ngày trò chơi tiếp theo của bạn.
Thành phần
- 4 đến 5 pound spareribs (loại bỏ toàn bộ, cắt và màng)
- Cho nước sốt:
- 1/2 chén rượu
- 1 cốc bia (tốt nhất là bia)
- 1/2 chén đường nâu (đóng gói chắc chắn)
- 1/2 chén tương ớt
- 1/3 chén nước tương
- 2 tép tỏi (nghiền nát)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt trong một nồi nhỏ cho đến khi đường nâu được hòa tan. Hủy bỏ nước sốt từ nhiệt và để nguội trong khoảng 10 đến 15 phút.
Loại bỏ màng từ mặt sau của xương sườn và bất kỳ miếng mỡ thừa. Đặt sườn vào một cái đĩa lớn.
Đậy sườn với một nửa số nước sốt và để ướp trong tủ lạnh trong 5 đến 6 giờ. Dự trữ nửa còn lại của nước sốt cho sau này.
Nướng sơ bộ cho lửa vừa.
Bỏ sườn ra khỏi đĩa, ướp dự trữ.
Đặt sườn lên vỉ nướng và để chúng nấu trong 20 phút, quay một lần.
Bọc sườn lỏng lẻo bằng giấy bạc và nấu thêm một tiếng rưỡi nữa.
Khi xương sườn đạt đến nhiệt độ bên trong 165 F, lấy ra khỏi nhiệt, đặt lên thớt và để sườn nghỉ trong 5 đến 10 phút.
Cẩn thận mở bao bì giấy bạc và loại bỏ.
Đun nóng nước sốt, quét một ít qua sườn và khắc.
Dọn sốt còn lại với sườn.
tiền boa
- Đảm bảo rằng bạn nghỉ ngơi thịt của bạn trước khi cắt. Khi bạn nấu thịt, hơi nóng làm cho các tế bào co lại, vắt chất lỏng ra và tránh xa sức nóng, hướng về trung tâm của món nướng. Nếu bạn cắt nó ngay lúc đó, tất cả chất lỏng đó sẽ chảy ra trên thớt của bạn. Nhưng nếu bạn đợi vài phút, thịt nguội đi một chút và các sợi cơ thư giãn. Họ mở ra, cho phép các loại nước ép phân phối lại trong thịt. Những tế bào đó ngâm nó ngay lập tức, để lại cho bạn một miếng thịt ngon ngọt.
Thẻ công thức:
- BBQ thịt lợn
- sườn ướp
- ủy thác
- Người Mỹ
