Mary Blazes
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 12 empanadas (12 phần)
Những empanadas này có thể được lấy cảm hứng từ bánh ngọt Cornish của Anh, vì chúng chứa đầy một hỗn hợp thịnh soạn của xúc xích và khoai tây. Họ có rất nhiều hương vị Nam Mỹ, tuy nhiên, từ xúc xích chorizo cay và hành tây và khoai tây. Việc đổ đầy rất dễ thực hiện và có thể được chuẩn bị trước một ngày sau đó làm lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng, cùng với bột empanada.
Empanadas có thể được hâm nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng, mặc dù chúng cũng tốt ở nhiệt độ phòng. Chúng là bữa ăn di động hoàn hảo - tuyệt vời cho hộp ăn trưa hoặc đồ ăn nhẹ.
Thành phần
- 3-4 xúc xích (chorizo)
- 2-3 củ khoai tây lớn (gọt vỏ và cắt thành hình khối 1/2 inch)
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 1 quả ớt chuông (xanh, thái hạt lựu)
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 / 2-1 chén nước dùng (thịt gà hoặc thịt bò)
- 1 nhúm muối (để nếm)
- 1 nhúm hạt tiêu đen (để nếm)
- 1 công thức bột empanada
- 1 lòng đỏ trứng
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị bột empanada theo công thức đã chọn của bạn. Bọc bột trong bọc nhựa, và để nó ở nhiệt độ phòng trong một giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Đặt xúc xích vào một cái chảo và đậy chúng lại giữa chừng bằng nước. Nấu xúc xích cho đến khi nước bay hơi hết rồi tiếp tục nấu cho đến khi tất cả các mặt đều có màu nâu và xúc xích được nấu qua.
Sử dụng thìa để nghiền vụn xúc xích và cho chúng vào chảo trong vài phút nữa. Lấy xúc xích ra khỏi bếp và để nguội.
Đặt hành tây, thì là và ớt băm nhỏ vào cùng một cái chảo, thêm một chút dầu thực vật nếu cần. Xào rau cho đến khi mềm và thơm.
Thêm khoai tây và 1/2 chén nước dùng gà vào chảo cùng với rau và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi. Thêm nhiều chất lỏng với số lượng nhỏ nếu cần thiết, và tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây vừa mềm.
Khuấy xúc xích vào hỗn hợp khoai tây, và để cho nguội. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Làm nóng lò ở 375 F.
Chia bột empanada thành khoảng 12 miếng (đối với empanadas cỡ trung bình) và cuộn từng miếng thành một vòng tròn.
Đổ đầy từng vòng tròn bột bằng một vài muỗng đầy. Làm ướt các cạnh của bột nhẹ bằng nước và gấp vòng tròn bột lại làm đôi, bịt kín phần bên trong. Nhấn các cạnh chắc chắn để niêm phong.
Gấp các cạnh trong một bím tóc trang trí.
Chải nhẹ empanadas với lòng đỏ trứng và đặt chúng lên một tấm nướng. Nướng empanadas trong 25-20 phút, hoặc cho đến khi phồng và vàng nâu.
Phục vụ empanadas ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- Bữa trưa
- Latin
- bữa ăn tối gia đình
