Tôm và nhẫn calamari. hình ảnh fcafotodigital / Getty
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 364 | Calo |
| 29g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 364 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 264mg | 88% |
| Natri 203mg | 9% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 19g | |
| Canxi 59mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món mực Calamari lấy cảm hứng từ Tây Ban Nha này có vị cay rất ngon, thấm đẫm hương vị của tỏi tươi và rau mùi tây. Đừng ngại ngùng với các gia vị mà món ăn này có nghĩa là đậm!
Thành phần
- 1 pound mực tươi đã được làm sạch, cắt thành các vòng dày 1 đến 1 1/2 inch và các xúc tu nếu đi kèm với mực
- Muối kosher
- 1/4 chén dầu ô liu
- 1 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ (3 đến 5 tép)
- 1 muỗng canh rau mùi tây phẳng xắt nhỏ
- 1/8 muỗng cà phê bột ớt đỏ nóng
- 1/4 chén dầu ô liu
- Muối biển, để trang trí
- 4 nêm chanh (để trang trí)
Các bước để làm cho nó
Đặt 2 chảo xào lớn (gang nếu có thể) trên lửa cao trong 3 đến 4 phút, hoặc cho đến khi rất nóng.
Vỗ nhẹ cho mực khô bằng khăn giấy và sau đó nêm nhẹ bằng muối.
Đặt 2 muỗng canh dầu ô liu vào một trong những chiếc chảo và nấu món mực trong khoảng 4 phút hoặc cho đến khi nó giải phóng chất lỏng.
Đặt 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo kia và sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và giữ nó, ở một góc, gần chảo với mực. Nhấc mực từ chảo thứ nhất bằng một cái muỗng có rãnh và chuyển sang chảo thứ hai, để lại nước ép trong chảo thứ nhất.
Quay trở lại chảo thứ hai với nhiệt và thêm tỏi và xúc tu. Nấu cho đến khi mực có màu nâu đẹp mắt. Thêm rau mùi tây và hạt tiêu, khuấy và loại bỏ chảo từ nhiệt.
Chia mực trong 4 đĩa ăn, mưa phùn với dầu ô liu thêm nguyên chất và trang trí từng đĩa bằng muối biển và một quả chanh nêm.
In lại với sự cho phép của The Barcelona Cookbook: A Celemony of Food, Wine, and Life của Sasa Mahr-Batum và Andy Pforzheimer (Andrew McMeel 2009).
Thẻ công thức:
- đồ ăn biển
- mực
- Món khai vị
- người Tây Ban Nha
