Hình ảnh John Kelly / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 ly (8 phần)
Dưa đỏ xay nhuyễn đã được đông lạnh có kết cấu kem đặc biệt gần như có vị như kem.
Ngay cả với trái cây chín hoàn hảo, bạn sẽ cần thêm một chút đường, cả hai để làm ngọt trái cây (những thứ đông lạnh có vị ngọt hơn so với ở nhiệt độ phòng) và làm cho kết cấu giống như kem thay vì giống như đá viên, nhưng quan điểm thực sự của công thức này là mang lại càng nhiều hương vị dưa đỏ tự nhiên càng tốt.
Không có dưa đỏ? Không vấn đề gì! Sử dụng bất kỳ loại dưa nào bạn thích, mặc dù dưa ít ngọt có thể cần nhiều xi-rô đường hơn so với hầu hết các loại dưa đỏ.
Thành phần
- 1 chén đường
- 1 ly nước
- 1 quả dưa đỏ lớn (hoặc dưa Crenshaw; khoảng 4 pound dưa)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái nồi nhỏ, cho đường và 1 cốc nước vào đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì độ sôi ổn định và nấu cho đến khi nó hơi đặc lại, khoảng 10 phút. Tắt lửa và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Trong khi xi-rô đường nguội đi, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt dưa thành hình khối: Cắt bỏ hai đầu của quả dưa và đặt thẳng đứng (một trong những mặt cắt xuống) trên thớt. Loại bỏ vỏ bằng cách cắt dọc theo các cạnh xung quanh. Cắt dưa làm đôi, múc ra và bỏ hạt, và cắt dưa thành hình khối.
Chuyển dưa vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và xoáy cho đến khi hoàn toàn và hoàn toàn mịn và nhuyễn. Bạn có thể sẽ cần phải làm điều này theo từng đợt, đảm bảo triệt để hoàn thành từng đợt. Chuyển từng lô vào cùng một bát lớn.
Thêm khoảng một nửa xi-rô đường làm mát cho dưa xay nhuyễn. Nếm thử. Nó sẽ ngọt hơn một chút so với bạn muốn món kem cuối cùng có vị. Thêm nhiều xi-rô đường, khoảng 1 muỗng mỗi lần, cho đến khi hơi quá mức.
Đậy nắp và làm lạnh hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ và đến đêm. Làm lạnh hỗn hợp trước khi đông lạnh sẽ giúp đảm bảo miếng kem cuối cùng có kết cấu mịn nhất có thể, vì vậy đừng bỏ qua bước này nếu bạn có thể tránh được.
Đóng băng hỗn hợp trong máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Lời khuyên
- Không có máy làm kem? Đừng lo lắng. Đổ hỗn hợp ướp lạnh vào chảo nướng kim loại và đông lạnh, khuấy mỗi 30 đến 60 phút, cho đến khi nó đông cứng lại. Hãy chắc chắn để cạo các bit băng từ các cạnh của chảo vào trung tâm. Việc này sẽ mất bao lâu sẽ phụ thuộc vào tủ đông của bạn.
Công thức biến thể
Công thức này hoạt động tốt với bất kỳ loại dưa nào, thực sự, bao gồm cả mật ong và dưa hấu, nhưng chìa khóa cho một sản phẩm cuối cùng có hương vị tuyệt vời là sử dụng dưa đã chín và có hương vị. Nếu nó không ngọt tự nhiên, thêm nhiều xi-rô đường sẽ giải quyết vấn đề đó.
- Để làm một món kem dưa đỏ cam, thêm 1/4 cốc nước cam tươi và 1 muỗng canh Cointreau, ba giây hoặc rượu mùi có mùi cam khác vào máy xay sinh tố và tiếp tục với công thức. Phục vụ món kem hấp trong một nửa quả cam đã được vớt ra và trang trí bằng vỏ cam. Phục vụ nó với vỏ chanh hoặc nhánh bạc hà tươi nếu muốn. Đặt dưa đỏ với dưa hấu, thêm 1/4 cốc nước ép lựu và 1 muỗng canh grenadine tùy chọn. Nếu bạn thích, hãy phục vụ một muỗng kem hấp dưa hấu-lựu này với một ít arils lựu tươi.
Thẻ công thức:
- Kem trái cây
- tráng miệng
- Người Mỹ
- ngã
