Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
Tây Ban Nha nằm trên bán đảo Iberia ở Tây Âu, phía nam nước Pháp. Bán đảo nằm giữa Đại Tây Dương và biển Địa Trung Hải. Tạo ra một biên giới tự nhiên với Pháp là dãy núi Pyrenees. Tây Ban Nha được bao quanh ba mặt bởi nước - về phía bắc là Biển Cantoven, về phía tây là Đại Tây Dương, ở phía đông, là Biển Địa Trung Hải. Ngay bên kia đường Gibraltar là Morocco và Algeria. Với rất nhiều dặm đường bờ biển, nó rất dễ dàng để hiểu lý do tại sao người Tây Ban Nha tiêu thụ quá nhiều hải sản!
Địa lý và khí hậu của Tây Ban Nha
Không nhiều người nhận ra điều đó, nhưng Tây Ban Nha là quốc gia miền núi nhất châu Âu sau Thụy Sĩ và có nhiều loại khí hậu - từ vùng Andalucía nóng, khô ở miền Nam, đến vùng Galicia và Asturias xanh tươi, ẩm ướt ở phía Bắc và Tây Bắc. Ở Tây Ban Nha, bạn có thể trượt tuyết ở Granada một ngày và đi đến bãi biển vào ngày hôm sau! Tây Ban Nha nằm ở cùng vĩ độ với California, vì vậy nó có thời tiết tương tự.
Khu vực văn hóa và khu vực
Tây Ban Nha đã bị xâm chiếm qua nhiều thế kỷ bởi các dân tộc khác nhau, bao gồm người Phoenicia, người La Mã và người Moors. Trong nhiều thế kỷ, Tây Ban Nha được chia thành các vương quốc phong kiến nhỏ có tiền, văn hóa, ngôn ngữ và thực phẩm riêng! Mặc dù Tây Ban Nha là một quốc gia và hai thành phần cơ bản phổ biến cho tất cả các vùng là tỏi và dầu ô liu, nhưng có sự khác biệt lớn trong khu vực về ẩm thực.
Khu vực ẩm thực của Tây Ban Nha
Nói chung, Tây Ban Nha có thể được chia thành sáu khu vực ẩm thực:
- Phía Bắc của Tây Ban Nha, nơi chúng tôi tìm thấy rất nhiều nước sốt và hải sản, chẳng hạn như các vùng Galicia và Asturias. Pyrenees, quê hương của chilindrones , ớt xào, cà chua và hành tây đi kèm với nhiều món ăn trong khu vực. Vùng Cataluña nơi có nhiều thịt hầm hoặc cazuelas . Khu vực phía Đông, bao gồm Cộng đồng tự trị của Valencia, nơi các món ăn chính có nguồn gốc từ gạo giống như Paella Valenciana nổi tiếng. Andalucía, trong đó cá chiên là món chủ lực và các quán bar không phục vụ đồ uống mà không có tapa để nhai. Miền trung Tây Ban Nha, nơi thịt nướng và coca hoặc món hầm chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống hàng ngày. Điều này sẽ bao gồm khu vực Castilla-Leon.
Ngã tư ẩm thực
Trong nhiều thế kỷ, ẩm thực Tây Ban Nha đã bị ảnh hưởng bởi nhiều nền văn hóa khác, cả những kẻ xâm lược và du khách, cũng như từ các thuộc địa của nó.
- 1100 TCN: Người Phoenicia đến miền Nam và thành lập một thuộc địa tên là Gádir, Cádiz ngày nay. Điều này đã trở thành một trung tâm thương mại quan trọng. Người Phoenicia ở lại trong nhiều thế kỷ, thiết lập nhiều thuộc địa hơn ngày nay là Huelva và Malaga. Năm 218 trước Công nguyên: Người La Mã đã đến Bán đảo Iberia. Sau đó, quá trình La Mã hóa Bán đảo bắt đầu và những gì chúng ta có thể coi là sự khởi đầu của lịch sử Tây Ban Nha như một quốc gia. Người La Mã không chỉ mang lại chính phủ, văn hóa và nghệ thuật mà cả công nghệ nông nghiệp của họ. Trồng nho và làm rượu vang, trồng ô liu và kỹ thuật ép đã đến Bán đảo. Hispania (tên La Mã cho Bán đảo) là một phần của Đế chế La Mã trong hơn 500 năm. Trong thời kỳ này, một sự pha trộn của các món ăn đã diễn ra, với Hispania là nhà sản xuất thực phẩm quan trọng cho Đế chế. Năm 711 sau Công nguyên: Người Moors vượt qua Đường thẳng Gibraltar từ Châu Phi và xâm chiếm Bán đảo. Họ nhanh chóng thành lập ở Nam và Trung Tây Ban Nha và họ đã phát triển mạnh mẽ trong nhiều thế kỷ. Người Moors mang theo công nghệ nông nghiệp tiên tiến, gia vị phong phú, trái cây mới và rau quả. Năm 1492, với sự khám phá Thế giới mới đã có những thay đổi mang tính cách mạng đối với ẩm thực Tây Ban Nha, cũng như phần còn lại của châu Âu. Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã mang về nhiều loại thực phẩm mới và kỳ lạ, như khoai tây, cà chua, ngô, bơ, đu đủ, ớt và cacao cho sô cô la.
