Gạo trắng là thành phần chính của công thức Latin này. Hình ảnh ViewStock / Creative RF / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 852 | Calo |
| 38g | Mập |
| 61g | Carbs |
| 62g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 852 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 38g | 49% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 183mg | 61% |
| Natri 895mg | 39% |
| Tổng lượng carbohydrate 61g | 22% |
| Chất xơ 6g | 22% |
| Protein 62g | |
| Canxi 121mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Phiên bản này của arroz con pollo (gà và gạo) cổ điển Mỹ Latinh phổ biến ở Nicaragua và rất giống với paella Tây Ban Nha, đặc biệt là phong cách paella truyền thống ở Valencia, Tây Ban Nha.
Sự thích nghi của người Mỹ Latinh của món ăn này có các thành phần đặc trưng nhất định - giăm bông (hoặc xúc xích chorizo), thịt gà, ô liu, ớt chuông đỏ, đậu Hà Lan và cà chua, và thường được ướp với bia - nhưng mỗi đầu bếp có sở thích cá nhân của mình khi chuẩn bị món ăn này. Arroz con pollo làm cho một bữa ăn trưa hoặc bữa ăn tối tuyệt vời và là một cách tuyệt vời để sử dụng hết tỷ lệ cược và kết thúc trong tủ lạnh. Ở Nicaragua, arroz con pollo thường được phục vụ với bánh mì nướng.
Thành phần
- 3 ức gà
- 2 củ hành
- 1 vôi
- 1 muỗng canh gà
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 chén gạo vừa
- 2-3 củ cà rốt
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng canh bơ
- 6-8 ounce hun khói
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả cà chua
- 2 muỗng cà phê sốt Worrouershire
- 1/2 chén ô liu xanh thái lát
- 3 muỗng canh bạch hoa
- 2 muỗng canh cà chua
- 1 chén đậu Hà Lan
- 1 cốc bia
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Đặt ức gà vào một cái nồi lớn với nước dùng; một củ hành tây cắt thành nêm và nước cốt của một quả chanh. (Thêm các loại rau khác cho hương vị nếu muốn - rau còn lại nướng đặc biệt tốt).
Đậy gà với nước và đun nhỏ lửa. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 12-15 phút, sau đó tắt lửa và để yên trong 5 phút nữa. Kiểm tra độ mềm của thịt gà - nếu thịt vẫn còn màu hồng ở giữa, đun nhỏ lửa trong vài phút nữa cho đến khi chín qua. Lấy gà ra khỏi nồi (đặt nước dùng) và để nguội. Lọc nước dùng vào một hộp hoặc bát - bạn sẽ cần khoảng ba chén để nấu cơm.
Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây còn lại. Gọt vỏ và thái hạt lựu cà rốt. Trong cùng một cái chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, tỏi băm và cà rốt thái hạt lựu và hành tây. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây trong mờ và thơm.
Rửa sạch gạo với nước nhiều lần và thêm gạo vào nồi cùng với hành tây và cà rốt. Thêm 2 1/2 chén nước dùng dành riêng và khuấy. Nêm nếm gia vị, và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Vặn lửa nhỏ, đậy nắp và nấu cho đến khi cơm vừa chín (thêm nước dùng nếu cần).
Xé nhỏ ức gà đã nguội thành miếng vừa ăn. Xúc xắc giăm bông. Thêm bơ vào chảo lớn hoặc chảo paella và đun nóng trên lửa vừa. Thêm giăm bông và nấu cho đến khi hơi nâu và giòn. Thêm gà và quăng với giăm bông. Lấy thịt ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
Hạt và cắt ớt chuông đỏ thành dải và thêm nó vào chảo với một muỗng dầu ô liu. Hạt và xúc xắc cà chua và thêm nó vào chảo. Thêm thì là, ớt bột và sốt Worrouershire và nấu rau trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi tiêu mềm và thơm và chất lỏng hầu như đã bay hơi. Dự trữ một vài lát ớt chuông để sử dụng như một trang trí, nếu muốn.
Thêm gạo nấu chín vào chảo, cùng với bia, ô liu, nụ bạch hoa và bột cà chua. Nấu, khuấy mọi thứ với nhau, trong khoảng 5 phút trên lửa vừa. Thêm đậu Hà Lan, giăm bông và thịt gà vào chảo và nấu thêm vài phút nữa. Kiểm tra gia vị và nêm thêm muối và hạt tiêu nếu cần.
Thẻ công thức:
- đậu
- Bữa trưa
- Nam Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
