mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 50 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 12 phần Bánh cà phê phô mai
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 331 | Calo |
| 20g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 phần Bánh cà phê phô mai | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 331 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 11g | 55% |
| Cholesterol 118mg | 39% |
| Natri 285mg | 12% |
| Tổng lượng carbohydrate 34g | 12% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Canxi 97mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh cà phê Đức này với Quark và Streusel, hoặc Streuselkuchen mit Quarkfüuellung trong tiếng Đức, là một trong những công thức làm bánh dễ dàng, yêu thích của tôi. Cơ sở men-bột có một lớp kem, phô mai và một lớp vỏ ngoài giòn ngọt. Nó đi cùng nhau trong ba phần nhưng mỗi phần là không phức tạp, với một vài thành phần.
Làm cho 1 chảo (13x9 inch), khoảng 12 phần, của Bánh cà phê Cheese-Streusel của Đức.
Thành phần
- Đối với bột:
- 2 chén bột mì đa dụng
- 1/2 gói men khô hoạt tính (1 muỗng cà phê nóng) hoặc 1/2 khối (0, 6 ounce) men tươi
- 1/2 cốc sữa ấm (110 độ F.)
- 2 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng
- 2 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Đối với việc điền:
- 5 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- 6 muỗng đường
- 1 quả trứng nhiệt độ phòng lớn
- 1 1/2 chén quark hoặc phô mai sữa chua
- 2 muỗng canh bột ngô
- Đối với Topping Streusel:
- 1 1/2 chén bột mì đa dụng
- 2/3 chén đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê quế
- 4 ounces / 8 muỗng bơ lạnh
Các bước để làm cho nó
Làm cho men bột
Đặt 2 chén bột vào một cái bát lớn và tạo một lỗ rỗng trong đó bằng mặt sau của một cái muỗng. Crumble men tươi hoặc rắc men khô trong rỗng, đổ đầy sữa ấm, thêm một chút đường và trộn một chút để kết hợp một số bột. Để miếng bọt biển ngồi ở một nơi ấm áp trong 15 phút.
Sau khi men được kích hoạt và cho thấy sự tăng trưởng mạnh mẽ, thêm 2 muỗng bơ, 2 muỗng đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào sữa và trộn bột, kéo bột khi bạn đi. Bạn cũng có thể sử dụng một máy trộn đứng cho bước này. Tiếp tục trộn cho đến khi bột mịn và tạo thành một quả bóng. Thêm một chút bột nếu cần thiết. Tạo khối bột thành một quả bóng, đặt vào một bát mỡ, quay một lần và đậy nắp lại. Hãy tăng 15 đến 30 phút.
Lăn ra trên một tấm bột nhẹ thành hình chữ nhật 13x9 inch và chuyển sang chảo nướng 13x9 inch đã được tráng nhẹ bằng bình xịt nấu ăn. Ấn nhẹ về phía các cạnh, tạo ra một đôi môi (giống như vỏ bánh pizza). Để bột này nghỉ trong khi bạn trộn đầy và topping.
Làm cho đầy
Trong một bát vừa, kem cùng nhau 5 muỗng bơ, vỏ chanh và 6 muỗng đường trong 2 phút. Thêm 1 quả trứng và đánh cho đến khi nhẹ và mịn, quét xuống bát khi bạn đi. Thêm quark hoặc sữa chua phô mai, trộn cho đến khi mịn. Rắc bột ngô lên trên và trộn để kết hợp.
Làm mịn phần điền vào bột men. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F.
Làm cho Streusel Topping và Nướng
Trong một bát nhỏ, trộn cùng 1 1/2 chén bột, 2/3 chén đường, 1/4 muỗng cà phê muối và quế. Sử dụng tay hoặc máy trộn bánh ngọt, cắt 7 muỗng bơ vào hỗn hợp bột cho đến khi bạn có những mẩu vụn thô. Rắc những mẩu vụn này lên trên lớp vỏ quark.
Nướng bánh trong 30 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu nâu nhạt và gần đầy. Việc điền sẽ thiết lập nhiều hơn khi nó nguội.
Bánh này đóng băng tốt. Sau khi rã đông, làm giòn trong vài phút bằng cách đặt nó vào lò nướng 350 độ F.
tiền boa
- Làm bánh này theo cách hiện đại. Sử dụng men khô ngay lập tức và thêm tất cả các thành phần bột vào một cái bát và trộn với nhau để tạo thành một bột mịn. Không cần phải chứng minh men. Để 30 phút nghỉ ngơi, sau đó tiến hành như trên.
Thẻ công thức:
- bánh mì Đức
- bánh cà phê Đức
- snack
- tiếng Đức
