Hình ảnh Getty GMVozd
Bánh và bánh mì Trung Quốc đã có lịch sử 1.600 năm trong ẩm thực Trung Quốc. Chủ yếu có hai loại bánh mì và bánh Trung Quốc, một loại là baozi () và loại còn lại là mantou ().
Gốc
Có một câu chuyện đằng sau nguồn gốc của baozi và mantou. Trong thời kỳ Tam Quốc (時代), một học giả và chiến lược gia quân sự người Trung Quốc tên là Gia Cát Lượng (hoặc) đã kết thúc một trận chiến và đang chuẩn bị quay trở lại đất nước Shu khi thời tiết đột ngột thay đổi. Điều này ngăn họ đi xuống sông và những người lính bắt đầu diệt vong.
Meng Huo, lãnh đạo của Nanzhong, nói với Zhuge Lian rằng có quá nhiều binh lính mất mạng trên sông và mọi người đều tức giận và buồn bã vì dường như họ không bao giờ có thể về nhà. Vì vậy, họ quyết định giải pháp duy nhất là hy sinh 49 đầu người và ném chúng xuống sông để mang lại hòa bình với linh hồn của những người lính đã chết.
Gia Cát Lượng đã bị sốc bởi ý tưởng hy sinh 49 sinh mạng vô tội, vì vậy ông đã nảy ra ý tưởng trộn các loại thịt khác nhau để làm nhân và phủ lên miếng thịt bằng bột để biến chúng thành hình dạng trông giống đầu người. Sau đó, họ hấp những chiếc bánh để tạo hình rắn chắc và bắt đầu ném những chiếc bánh này xuống sông. Một cách bí ẩn, dòng sông trở lại yên bình để họ có thể qua sông và về nhà.
Trám
Có nhiều loại nhân khác nhau bên trong Baozi, được làm bằng các loại thịt và gia cầm khác nhau. Bạn cũng có thể làm cho họ ăn chay hoặc thậm chí lấp đầy chúng một miếng đậu ngọt để biến chúng thành một món tráng miệng đẹp.
Mặt khác, mantou thường không có bất kỳ chất độn nào bên trong, nhưng chúng cũng có thể được chế biến thành các hương vị khác nhau. Bạn có thể sử dụng mantou như bánh mì thông thường; cắt chúng ở giữa, đặt một quả trứng rán, thịt xông khói hoặc giăm bông hoặc thậm chí bạn có thể coi nó như một chiếc bánh hamburger hoặc bánh sandwich Trung Quốc. Thần chú rất phổ biến ở Đài Loan cho bữa sáng.
Công thức nấu ăn
Dưới đây là một số công thức cho Mantou và Baozi / bánh mì và bánh Trung Quốc. Danh sách này công thức nấu ăn đang ngày càng mở rộng với nhiều công thức nấu ăn hơn, vì vậy hãy quay lại và nhìn về tương lai để có nhiều công thức nấu ăn ngon hơn.
- Bột men Trung Quốc cơ bản: Đây là một công thức bột hấp đơn giản của Trung Quốc. Khi chuẩn bị một công thức cụ thể như Flower Rolls, các hướng dẫn sẽ yêu cầu thêm bột nở vào bột để tăng thêm tuổi thọ.Steamed Bun Dough: Đây là một công thức cơ bản để làm bột bánh bao được sử dụng trong Char Siu Bao.Char Siu Bún thịt lợn hấp kiểu Trung Quốc: Đây là một công thức đơn giản để làm món Char Siu Bao ngon. Bánh mì kẹp: Bánh mì cocktail, còn được gọi là bánh dừa, có nhân bơ dừa Công thức mà bạn chắc chắn nên thử.
