Ăn Spruce / Diana Chistruga
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 348 | Calo |
| 22g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 33g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 348 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natri 632mg | 27% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 33g | |
| Canxi 42mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho món cá hấp gừng đậu nành của Trung Quốc đến từ tác giả sách dạy nấu ăn Farina Kingsley với sự cho phép của Aimee Bianca, YC Media. Kingsley cho biết hấp là một kỹ thuật ẩm thực Quảng Đông phổ biến, sản xuất các món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và ẩm ướt. Đó là một cách đặc biệt tuyệt vời để nấu cá.
Kỹ thuật hấp này có thể được áp dụng cho toàn bộ cá, không chỉ cho philê như được thực hiện ở đây. Một số món ăn, như miếng dán nồi Trung Quốc hoặc bánh bao, sử dụng kết hợp các kỹ thuật nấu ăn hấp hấp và chiên chảo.
Nước sốt công thức này sử dụng cả nước sốt đậu nành sáng và tối.
Thành phần
- Cho cá
- 4 (6-ounce) philê cá vược hoặc cá bơn
- 1/4 chén hành lá (chỉ phần trắng, thái nhỏ trên thiên vị)
- 3 muỗng canh lá rau mùi
- 2 muỗng canh dầu hạt cải
- Cho nước sốt
- 2 muỗng canh gừng tươi (thái thành lát mỏng)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3 muỗng canh dầu hạt cải
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê dầu mè nướng
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngô
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước trong công thức này, món cá hấp gừng này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch nấu ăn tốt hơn.
Chuẩn bị nồi hấp
Đặt một giá hấp trong chảo hoặc chảo sâu và đổ đầy chảo với hai inch nước. Mực nước phải ở dưới giá hấp.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đun nước sôi trên lửa lớn.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Làm nước sốt
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Trong một bát nhỏ, trộn gừng, tỏi, ba muỗng dầu canola, nước tương nhạt, nước tương đen, dầu hào, dầu mè, đường, bột ngô và hạt tiêu trắng.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Chuẩn bị cá
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đặt philê cá lên một tấm cách nhiệt phù hợp để hấp và đủ lớn để giữ phi lê trong một lớp duy nhất. Thìa một số nước sốt đều trên phi lê cá.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đặt đĩa cá lên giá hấp, đậy nắp chặt và hấp cá trên lửa cao trong độ dày bảy đến 10 phút trên mỗi inch của cá.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Cẩn thận lấy đĩa ra khỏi nồi hấp và chuyển phi lê vào đĩa ấm và dùng muỗng còn lại cho nước sốt vào cá.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Phục vụ cá
Đun nóng hai muỗng canh dầu canola còn lại trong một cái chảo nhỏ cho đến khi gần hút thuốc.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đặt hành lá và rau mùi lên trên các miếng cá và cẩn thận làm ướt dầu nóng trên cá.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- cá
- cá Trung Quốc
- ủy thác
- Châu Á
