Ăn Spruce / Diana Mộcanu
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 55 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 685 | Calo |
| 48g | Mập |
| 48g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 685 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 48g | 62% |
| Chất béo bão hòa 29g | 143% |
| Cholesterol 148mg | 49% |
| Natri 244mg | 11% |
| Tổng lượng carbohydrate 48g | 18% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 18g | |
| Canxi 536mg | 41% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một Dauphinois cổ điển của Pháp hiện đang được yêu thích trên khắp thế giới, điều này không có gì ngạc nhiên vì nó hoàn toàn ngon miệng. Sự kết hợp của khoai tây ngâm với kem ngâm tỏi sau đó nấu chín chậm để làm tan chảy sự hoàn hảo là tốt như nó có được khi nói đến thực phẩm thoải mái.
Khoai tây tốt nhất để sử dụng cho một gratin là khoai tây nướng bột. Sự mềm mại của những củ khoai tây này có nghĩa là chúng sẽ hấp thụ tất cả các loại kem dễ thương, kem, garlicky. Nếu vì bất kỳ lý do gì bạn cần phải cắt giảm một chút, sau đó thay thế creme fraiche bằng sữa nhưng không bao giờ chỉ sử dụng sữa. Các món ăn cần độ kem để làm cho nó hương vị tốt như nó. Bạn luôn có thể ăn ít hơn một chút.
Thành phần
- 2 pound khoai tây nướng (gọt vỏ và cắt ngang thành lát 1/4 inch)
- 5 cốc sữa nguyên chất
- 2 tép tỏi (bầm rất nhẹ để giải phóng hương vị)
- 1 1/2 ly kem nặng
- 1 1/2 ly crème fraiche (kem chua thay thế)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Nhúm hạt nhục đậu khấu tươi
- 2 muỗng canh bơ (làm mềm)
- Tùy chọn: 2/3 cốc phô mai Gruyere nghiền
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Diana Mộcanu
Trong một nồi lớn trên lửa vừa, mang khoai tây, sữa và tỏi vào đun nhỏ lửa.
Ăn Spruce / Diana Mộcanu
Tiếp tục ninh khoai tây trong 15 phút, cho đến khi chúng bắt đầu mềm. Hãy thật cẩn thận để không vượt qua chúng vì chúng cần giữ hình dạng của chúng để xếp lớp trong chảo.
Ăn Spruce / Diana Mộcanu
Làm nóng lò ở 350 F.
Để ráo sữa từ chảo và thêm kem nặng, crème fraiche (hoặc thay thế bằng sữa đã sử dụng), muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu vào khoai tây nóng.
Ăn Spruce / Diana Mộcanu
Đun nóng hỗn hợp kem để nhỏ lửa (một vài bong bóng là tốt nhưng không nhiều hơn) trong 10 đến 15 phút cho đến khi khoai tây rất mềm, nhưng không rơi ra.
Ăn Spruce / Diana Mộcanu
Bơ một món nướng lớn và cẩn thận nhấc khoai tây vào món ăn và lớp mà không làm vỡ chúng quá nhiều.
Ăn Spruce / Diana Mộcanu
Che với kem từ chảo.
Ăn Spruce / Diana Mộcanu
Rắc phô mai Gruyere lên khoai tây.
Ăn Spruce / Diana Mộcanu
Nướng trong lò trong 20 đến 25 phút, cho đến khi khoai tây có màu nâu vàng trên cùng và kem ngấm.
Ăn Spruce / Diana Mộcanu
Ăn với thịt cừu nướng, các loại thịt khác, hoặc thậm chí là một món salad axit lớn.
Ăn Spruce / Diana Mộcanu
tiền boa
- Đây là một món ăn tuyệt vời phía trước. Đơn giản chỉ cần làm lạnh nó trong tối đa 1 ngày trước khi giai đoạn nướng cuối cùng. Để hâm nóng, đưa nó lên đến nhiệt độ phòng, bọc bằng giấy bạc và đặt nó vào một lò rất nóng như trên.
Cách khác để phục vụ Gratin Dauphinois
Để phục vụ theo kiểu nhà hàng, hãy để gratin nguội trong món ăn cho đến khi lạnh sau đó cho vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Khi đã sẵn sàng, sử dụng máy cắt tart cho từng phần riêng lẻ và hâm nóng lại bằng cách bọc giấy bạc và cho vào lò nướng rất nóng.
Làm thế nào để thực hiện Creme Fraiche Bạn sẽ tự hào được phục vụThẻ công thức:
- Khoai tây
- món ăn phụ
- người Pháp
- sinh nhật
