Christine Benlafquih
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Tổng thời gian nấu: 1 phút
- Năng suất: 4-6 phần (4 - 6 phần)
Bánh ngọt Warqa (đôi khi được gọi là "bánh ngọt gạch") là một thành phần thiết yếu của Ma-rốc, được sử dụng để làm một số bánh ngọt và món ăn ngọt và mặn. Mặc dù phương pháp truyền thống nhúng bột warqa dính vào chảo nóng rất khó để thành thạo , nhưng kỹ thuật "vẽ" bột dễ dàng hơn nhiều vào chảo có thể được sử dụng để làm bánh ngọt tại nhà.
Ngoài các thành phần được liệt kê dưới đây, bạn sẽ muốn có sẵn những thứ sau đây:
- Bàn chải lông bằng nylon mới, sạch, rộng khoảng 3 "Bàn chải nhỏ, que nhỏ hoặc que không dính lớn, dùng để đun sôi nước, đĩa hoặc khay Bọc dầu mềm, dùng để đánh bột
Ngoài ra, sự kiên nhẫn là tất cả những gì cần thiết vì bạn sẽ nấu món warqa từng cái một.
Thành phần
- 1 3/4 cốc / 400 mL nước
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 cốc ít / 250 g. bột gluten cao
- 3 muỗng canh / 30 g. bột sầu riêng (hoặc semolina tốt)
- 1/2 thìa cà phê muối
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Xử lý các thành phần warqa với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay trong một hoặc hai phút, hoặc cho đến khi rất mịn và mượt. Đổ bột qua lưới lọc vào tô, đậy nắp và để yên trong một giờ ở nhiệt độ phòng hoặc lâu hơn trong tủ lạnh.
Khi bạn đã sẵn sàng để làm bánh ngọt, đổ đầy một nửa nồi nước và đun sôi. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và đặt chảo chống dính lên trên nồi nước.. 10 phút.
Nhẹ dầu vào chảo không dính và lau sạch dầu thừa.
Khuấy bột warqa đã chuẩn bị bằng cọ sơn của bạn, lau phần lông thừa và sau đó "sơn" bề mặt của chảo bằng bột, bắt đầu với chu vi và sau đó điền vào trung tâm. Nhúng cho bột bổ sung khi cần thiết để tạo ra một lớp bột ướt. Điền vào bất kỳ lỗ hoặc khoảng trống mà bạn bỏ lỡ bằng cách nhúng vào một ít bột hơn.
Để lại bột để nấu thành một chiếc bánh ngọt bán trong suốt. Điều này sẽ không mất quá nhiều thời gian, chỉ một đến vài phút. Bạn sẽ biết nó đã được thực hiện khi trung tâm không còn trông ướt hoặc cảm thấy dính, và các cạnh khô và kéo ra khỏi cạnh chảo.
Nới lỏng lá bánh ngọt nấu chín từ chảo bằng thìa cao su và nhấc nó ra bằng các cạnh của nó. Đặt mặt đã nấu chín lên trên một cái đĩa hoặc khay có lót nhựa và chải nhẹ mặt nấu chín với dầu.
Không cần phải bôi dầu vào chảo nữa. Lặp lại quy trình với phần bột còn lại, xếp chồng bánh ngọt lên khi bạn làm việc. Nhớ tra dầu từng lớp.
Bọc chồng lá bánh bằng nhựa cho đến khi cần sau ngày hôm đó. Cắt bỏ các cạnh khô trước khi bạn làm việc. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng warqa vào một ngày khác, hãy nhẹ nhàng tách các lớp được làm mát và xếp lại chồng lên nhau (điều này giúp tránh các lá bánh ngọt dính vào nhau), sau đó bọc và đông lạnh cho đến khi cần. Làm tan băng trong một giờ ở nhiệt độ phòng.
Khi sử dụng warqa , nguyên tắc chung là giữ cho mặt nấu chín (mặt sáng bóng, có dầu) ở bên ngoài của bất cứ thứ gì bạn đang làm, trong khi miếng trám phải được bao quanh bởi mặt chưa nấu chín.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- Ma-rốc
- bữa ăn tối gia đình
- thành phần
