Bồn tắm

Làm thế nào để làm chậm

Mục lục:

Anonim

Hình ảnh Maryse Raymond / Getty

Phương pháp nấu sườn lý tưởng là ở người hút thuốc, nhưng nếu bạn không có thiết bị đặc biệt này, bạn có thể sử dụng bếp nướng gas. Tuy nhiên, sai lầm số một mà mọi người mắc phải khi cố gắng nướng sườn là sử dụng quá nhiều nhiệt. Sườn nướng không nên được nấu nhanh qua nguồn nhiệt trực tiếp cao; thay vào đó, xương sườn cần được nấu "thấp và chậm" có nghĩa là ở nhiệt độ thấp trong một thời gian dài. Có một số cách bạn có thể nấu chậm sườn heo trên vỉ nướng gas, nhưng hai điều phù hợp là phải kiên nhẫn và cảnh giác.

Ngoài ra, bạn cần thiết lập khu vực nấu ăn, dành nhiều thời gian, duy trì nhiệt độ và mùa đúng cách.

Tạo một khu vực nấu ăn bốn phần

Đối với nhiều người trong chúng ta, vỉ nướng là tuyệt vời để nấu thức ăn nóng và nhanh, cho phép chúng ta có được bữa tối trên bàn trong nháy mắt. Nhưng vỉ nướng cũng có thể được sử dụng để nấu thức ăn từ từ ở nhiệt độ thấp hơn, chúng ta chỉ cần thiết lập vỉ nướng theo một cách nhất định. Điều này được gọi là nướng gián tiếp, có nghĩa là bạn có lửa ở một bên của vỉ nướng và thực phẩm ở phía bên kia.

Để làm cho một vỉ nướng hoạt động như một người hút thuốc, bạn cũng sẽ cần phải sử dụng hai chảo, một để bắt nhỏ giọt và một đầy nước; độ ẩm được thêm vào này sẽ giữ cho xương sườn không bị khô. Chảo nhỏ giọt được đặt bên dưới xương sườn và chảo nước đi trên ngọn lửa.

Tất nhiên, có các biến thể cho bố cục cơ bản này và có lẽ bạn cần thực hiện một thử nghiệm nhỏ để xác định cái gì sẽ hoạt động tốt nhất cho bạn và bếp nướng của bạn. Một vài biến thể bao gồm sử dụng dăm gỗ ngâm trong nước được thêm vào lửa than nếu bạn đang sử dụng bếp nướng than, hoặc đặt trong hộp hút thuốc nếu bạn đang sử dụng bếp nướng gas. Điều này sẽ thêm một hương vị khói tốt cho sườn nướng của bạn, cho họ một hương vị đích thực.

Không có vấn đề gì nếu bạn sử dụng dăm gỗ hay không khi đặt giá lên vỉ nướng, đảm bảo xương sườn không chồng lên lửa nếu không chúng sẽ bị cháy và khô.

Ăn Spruce / Theresa Chiechi

Nấu sườn thấp và chậm

Khi bạn nấu sườn trong người hút thuốc, họ ngồi trong một thời gian dài ở nhiệt độ thấp. Để bắt chước quy trình này, bạn sẽ cần đặt vỉ nướng ở nhiệt độ thấp và nấu sườn trong vài giờ. Bạn muốn bên trong vỉ nướng của bạn giữ nhiệt độ khoảng 225 F / 110 C trong toàn bộ thời gian nấu, điều đó có nghĩa là bạn cần kiểm tra trên vỉ nướng để đảm bảo nhiệt độ được duy trì. Trong khi bạn đang kiểm tra nhiệt độ, hãy nhìn vào các xương sườn; điều quan trọng là phải theo dõi chặt chẽ xương sườn của bạn bởi vì một khi bề mặt thịt bắt đầu cháy thì sẽ không quay trở lại.

Để tăng tốc quá trình hoặc để tăng độ mềm của xương sườn, bạn có thể nấu trước giá. Sườn nấu trên người hút thuốc ở nhiệt độ thấp trong vài giờ sẽ rất mềm. Tuy nhiên, sườn nấu trên vỉ nướng, đặc biệt là vỉ nướng gas, sẽ không mềm bằng, ngay cả khi nấu gián tiếp. Bạn có thể làm sẵn bằng cách luộc sườn trong khoảng 30 phút hoặc bằng cách đặt chúng vào nồi nấu chậm. Một khi bạn đã sẵn sàng để nướng, nêm sườn và nấu chúng gián tiếp cho đến khi hoàn thành. Nhược điểm của điều này là bạn có thể đun sôi hương vị của thịt và sườn sẽ không hấp thụ hương vị của khói.

Làm cho món sườn nướng của bạn trở nên tuyệt vời trên vỉ nướng than

Đi dễ dàng trên các gia vị

Khi nói đến sườn gia vị, bạn muốn rất bảo thủ; xương sườn tốt có một hương vị tuyệt vời của riêng mình và không cần nhiều sự tăng cường. Nó cũng quan trọng để tránh thêm nước sốt thịt nướng vào sườn sớm trong quá trình. Hầu hết các loại nước sốt thịt nướng, cho dù mua tại cửa hàng hoặc tự làm, đều chứa một số loại đường (cà chua chứa đường). Điều này có thể khiến sườn nướng của bạn bị cháy, ngay cả khi nấu gián tiếp.

Hãy thử sử dụng một miếng chà tốt trước khi nướng, và nếu bạn thích, sốt thịt nướng sau khi nướng xong. Nếu bạn đang thêm nước sốt, hãy thử dùng cây lau nhà. Lau là một loại nước sốt thịt nướng mỏng (chủ yếu là giấm hoặc nước) mà bạn chải trong khi nướng để giúp duy trì độ ẩm và thêm hương vị. Đôi khi bạn sẽ nghe thấy nó được gọi là một hương vị.

Bạn cũng có thể đổ đầy một chai xịt với nước sốt thịt nướng mỏng, nghĩa là nó thực sự là nước. Hãy thử hỗn hợp ớt bột, nước và một vài gia vị khác. Bằng cách phun sườn với hỗn hợp này trong quá trình nướng, bạn sẽ thêm độ ẩm, giảm tình trạng cháy và thêm hương vị cho sườn nướng của bạn.

Làm thế nào để bạn nướng sườn hoàn hảo?