hình ảnh dirkr / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 55 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 2 giờ 25 phút
- Thời gian Chill: 4 giờ
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1156 | Calo |
| 50g | Mập |
| 62g | Carbs |
| 102g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1156 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 50g | 64% |
| Chất béo bão hòa 15g | 77% |
| Cholesterol 279mg | 93% |
| Natri 1055mg | 46% |
| Tổng lượng carbohydrate 62g | 23% |
| Chất xơ 9g | 34% |
| Protein 102g | |
| Canxi 234mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Lên kế hoạch cho bữa ăn này một ngày trước để bạn có thể nấu các loại oxi và loại bỏ chất béo trước khi nấu với rau. Bánh mì giòn là một bổ sung được chào đón để hấp thụ nước sốt phong phú.
Thành phần
- 2 1/2 đến 3 pound thịt bò
- Muối Dash và hạt tiêu đen mới xay
- 1/4 chén bột mì đa dụng
- 1/4 chén dầu ô liu
- 1 chén rượu vang đỏ
- 1 3/4 chén nước dùng thịt bò
- 1 chén (8 ounces) sốt cà chua
- 1 muỗng canh sốt Worrouershire
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 muỗng cà phê húng quế khô
- 1 lá nguyệt quế (gãy làm đôi)
- 6 tép tỏi (những cái lớn cắt làm đôi)
- 4 củ khoai tây đỏ vừa (cắt làm tư)
- 4 củ cà rốt vừa (cắt thành chiều dài 2 inch)
- 4 nút nấm trắng (cắt làm đôi nếu lớn)
- 1/2 củ hành ngọt (cắt thành 6 nêm)
- 1 chén đậu Hà Lan, đậu Hà Lan đường hoặc đậu xanh
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F.
Rắc các loại nước sốt tự do với muối và hạt tiêu ở hai bên, sau đó rắc bột.
Đặt một lò Hà Lan nặng bằng lò nướng hoặc chảo sâu trên lửa vừa.
Khi chảo nóng, phủ một lớp dầu ô liu mỏng.
Brown các oxtails trên tất cả các mặt và loại bỏ một đĩa. Làm điều này theo đợt, nếu cần thiết, để không làm đông thịt. Bạn muốn oxtails nâu, không xám, hấp oxtails.
Thêm rượu vào chảo nóng và đun sôi trong 2 phút, quét lên tất cả các bit màu nâu từ dưới cùng.
Thêm nước dùng thịt bò, sốt cà chua, sốt Worrouershire, oregano, húng quế, lá nguyệt quế và tỏi. Khuấy để kết hợp và trả lại oxtails vào chảo.
Chuyển sang phủ oxtails với chất lỏng.
Đậy nắp lại, đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 2 giờ.
Để nguội.
Đặt oxtails trong một thùng chứa.
Đổ nước thịt vào một thùng chứa riêng biệt.
Làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để nước thịt cứng lại.
Skim chất béo từ đầu của nước thịt.
Trả lại nước thịt vào nồi và hâm nóng lại. Tùy thuộc vào độ dày của nó, bạn có thể muốn thêm nước để làm loãng nó một chút.
Thêm khoai tây, cà rốt, nấm, nêm hành tây ngọt, khoai tây đỏ và cà rốt vào nồi.
Biến rau thành áo với nước sốt.
Đậy nắp và nấu ở mức thấp cho đến khi khoai tây gần như mềm.
Cho các loại nước sốt vào nồi cùng với rau và trên cùng với đậu Hà Lan.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi oxtails được làm nóng qua.
Phục vụ món bò với rau và chảo nước thịt.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- oxtails
- ủy thác
- chúng tôi khu vực
