Gà nấu chậm trò chơi Cornish. chỉnh sửa nhanh
- Tổng cộng: 8 giờ 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 8 giờ
- Năng suất: 2 con gà mái (2 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 995 | Calo |
| 10g | Mập |
| 153g | Carbs |
| 65g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 con gà mái (2 phần ăn) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 995 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 12% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 233mg | 78% |
| Natri 401mg | 17% |
| Tổng lượng carbohydrate 153g | 56% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 65g | |
| Canxi 60mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gà mái trò chơi Cornish không phải là chim trò chơi, và chúng không nhất thiết là gà mái; chúng là gà non và có thể là đực hoặc cái. Những con chim thường khoảng 5 đến 6 tuần tuổi và thường nặng khoảng 1 1/2 pound hoặc ít hơn. Gà mái trò chơi Cornish được phát triển lần đầu tiên vào giữa những năm 1950, và nhanh chóng trở thành một thực đơn gia đình phổ biến.
Một trò chơi hen mỗi người là quy tắc chung, nhưng nó phụ thuộc vào kích thước của con chim. Một con gà mái nhỏ 1/4 ounce sẽ phục vụ một con, nhưng một con chim 2 pound lớn hơn sẽ có đủ thịt thịt khoảng 10 đến 12 ounce đối với hai người.
Những con gà mái trò chơi Cornish này được nấu trong nồi nấu chậm với một ít nước dùng gà và tiêu chanh. Công thức rất đơn giản, nhưng nó cũng linh hoạt. Nhét một ít bơ thảo mộc dưới da nếu bạn thích, hoặc rắc chúng với một chút bột tỏi cùng với hạt tiêu chanh. Để có làn da sắc nét hơn, đặt chúng dưới gà thịt trong vài phút trước khi phục vụ.
Thành phần
- 2 gà mái trò chơi Cornish (mỗi con khoảng 1 1/4 pound)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 chén gà kho (tốt nhất là không ướp muối)
- Muối Dash kosher (để nếm)
- Tiêu chanh (để nếm)
- 1 1/2 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng canh nước lạnh
Các bước để làm cho nó
Pat the Cornish gà mái với khăn giấy để khô.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, làm khô gà mái, chuyển sang màu nâu tất cả các mặt. Ngoài ra, màu nâu dưới gà thịt ngay trước khi phục vụ.
Sắp xếp gà mái trong nồi nấu chậm; thêm gà vào nồi và rắc nhẹ gà mái với muối kosher và chanh tiêu.
Nấu ở chế độ thấp trong 6 đến 8 giờ.
Loại bỏ gà mái và đặt chất lỏng vào thiết bị tách chất béo. Đổ chất lỏng đã khử chất béo vào nồi và đun sôi trên lửa vừa. Nấu cho đến khi chất lỏng giảm và hương vị được cô đặc. Do ngưng tụ trong nồi nấu chậm, nước ép sẽ bị chảy nước, vì vậy hãy nếm thử hương vị trước khi làm đặc nước sốt.
Trong một cốc hoặc bát nhỏ, kết hợp bột ngô và nước lạnh. Trộn cho đến khi mịn và sau đó khuấy vào chất lỏng giảm. Tiếp tục nấu cho đến khi đặc.
Phục vụ gà mái với cơm chín, risotto hoặc khoai tây nghiền.
Lời khuyên
- USDA khuyến nghị nhiệt độ an toàn tối thiểu là 165 F đối với thịt gà và gia cầm. Để kiểm tra chim, hãy đặt một nhiệt kế đọc tức thời đáng tin cậy vào phần dày nhất của đùi. Nếu bạn có thức ăn thừa, hãy bảo quản chúng trong các hộp đựng nông trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu. Nếu nhiệt độ trên 90 F, hãy làm lạnh thức ăn thừa trong vòng 1 giờ.
Phục vụ đề xuất
Làm cho trò chơi Cornish một bữa ăn thỏa mãn với cơm nóng hoặc một món risotto. Khoai tây nghiền là một mặt tuyệt vời khác, và rất hợp với thịt gà. Hoặc phục vụ chúng với khoai tây nướng. Đối với một bữa ăn thanh lịch, thêm một bên măng tây hoặc mầm Brussels rang.
Đối với rượu vang, chọn một chardonnay hoặc sauvignon blanc tốt. Một bông hồng khô là một lựa chọn tuyệt vời khác. Hoặc xem xét Champagne cho một bữa tối đặc biệt cho hai người.
Thẻ công thức:
- Gà chính
- ủy thác
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
