Hình ảnh của Thorsten Suedfels / Getty
- Tổng cộng: 9 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 9 giờ
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Chìa khóa của món thịt nai hầm này là nó được nấu chậm. Nó có thể được thực hiện trong lò nướng hoặc trong nồi nấu chậm. Sự kết hợp đơn giản của thịt nai khô, nấm, súp và gia vị là một sự chuẩn bị dễ dàng. Hãy thêm một số loại rau hoặc sử dụng các loại súp khác nhau trong công thức.
Phục vụ món thịt nai hầm này qua cơm nóng hoặc mì trứng hoặc phục vụ với khoai tây nghiền.
Thành phần
- 1 đến 2 pound thịt nai nướng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 đến 3 muỗng bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 8 ounce nấm xào tươi hoặc nấm đóng hộp
- 1 lon (10 3/4 ounces) súp nấm bò cô đặc hoặc nấm vàng
- 1 lon (10 3/4 ounces) phở bò
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê bột hành
- 2 muỗng cà phê sốt Worrouershire
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt thịt nai nướng và cắt thành hình khối 1 inch.
Rắc các khối thịt nai với muối và hạt tiêu. Cuộn các miếng trong bột để áo.
Nếu sử dụng nấm tươi, thêm một chút dầu hoặc bơ vào chảo và xào nấm, khuấy đều, trong khoảng 4 đến 5 phút.
Trong một bát, kết hợp các món súp với nấm xào hoặc nấm đóng hộp; khuấy để trộn. Nêm bột tỏi, bột hành, và sốt Worrouershire. Đổ hỗn hợp lên thịt nai trong nồi nấu chậm.
Đậy nắp và nấu ở chế độ thấp trong 9 đến 11 giờ hoặc ở chế độ cao trong khoảng 4 1/2 đến 5 1/2 giờ hoặc cho đến khi thịt nai mềm.
Hướng dẫn lò nướng
Làm nóng lò ở 250 F.
Làm khô các khối thịt nai dày dạn và tráng trong chảo và chuyển vào lò nướng hoặc soong Hà Lan. Xào nấm tươi, nếu sử dụng.
Kết hợp các món súp và nấm xào hoặc nấm đóng hộp với bột tỏi, bột hành tây và nước sốt Worrouershire. Đổ qua thịt nai.
Đậy lò nướng hoặc soong Hà Lan và nướng trong 3 đến 4 giờ, hoặc cho đến khi thịt nai khá mềm.
Thưởng thức!
Công thức biến thể
- Nếu bạn không thể tìm thấy phở bò, thay thế bằng súp hành tây của Pháp, súp thịt bò rau, hoặc phở gà. Thêm cà rốt thái hạt lựu và / hoặc cần tây vào nồi hoặc soong với các khối thịt nai. Thêm rutabaga thái hạt lựu vào nồi hoặc soong cùng với thịt nai. Cho một củ hành lớn. Sau khi thịt nai đã được làm khô, thêm hành tây và một muỗng dầu thêm vào chảo. Nấu hành tây trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi nó có màu nâu nhạt, khoảng 7 đến 10 phút. Thêm hành tây nâu vào thịt nai và tiếp tục với công thức.
Lời khuyên
- Bất kỳ món hầm còn sót lại có thể được lưu trữ trong một hộp kín trong tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày. Nếu bạn có nhiều thức ăn thừa, hãy lưu trữ món hầm còn sót lại trong hộp kín trong tủ đông tối đa 6 tháng. Để rã đông nó, chỉ cần để trong tủ lạnh qua đêm. Đun nóng trong chảo và bữa tối đã sẵn sàng!
Thẻ công thức:
- Nấm
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
