Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 món ăn phụ
Sunomono thường là một món salad nhẹ, giấm được làm bằng dưa chuột. Đây là một sunomono được làm bằng wakame, hoặc rong biển và dưa chuột. Nó được phục vụ như một phần của bữa ăn Nhật Bản và đặc biệt tốt với hải sản. Sự kết hợp giữa dưa chuột và wakame là một trong những loại Sunomono phổ biến nhất. Bạn cũng có thể làm món ăn đơn giản và ngon miệng này ở nhà.
Sunomono cũng có thể đề cập đến các món salad giấm làm từ các loại rau sống khác (ví dụ, củ cải, daikon, củ cải, cần tây, bắp cải) và đôi khi là hải sản. Nhật Bản là một từ tiếng Nhật có nghĩa là giấm.
Giấm của sự lựa chọn là giấm gạo. Lên men từ gạo, giấm gạo đóng một vai trò thiết yếu trong các món ăn Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và Việt Nam. Ít axit hơn hầu hết giấm phương Tây, giấm gạo có hương vị nhẹ và hơi ngọt. Giấm gạo dày dạn thường được gọi là giấm sushi sushi vì nó bao gồm đường và muối, ba thành phần được sử dụng để hương vị gạo cho sushi.
Khi chuẩn bị sunomono, điều quan trọng đầu tiên là loại bỏ bất kỳ độ ẩm dư thừa từ bất kỳ loại rau bạn sử dụng.
- Cắt lát rau Rau với muối và trộn với nhau. Hãy ngồi trên lưới lọc trong khoảng 10 phút để bắt đầu hút ẩm. Sử dụng tay để vắt thêm độ ẩm. Trộn đều với nước sốt và các thành phần salad khác.
Ẩm thực Nhật Bản đã chấp nhận các loại rau biển ăn được, đặc biệt là rong biển giàu chất dinh dưỡng, trong nhiều thế kỷ vì chúng chứa nhiều loại khoáng chất nhất của bất kỳ nhóm rau nào. Với hương vị ngọt ngào tinh tế và kết cấu mịn mượt, wakame nổi bật như một yêu thích. Nó thường được kết hợp vào các món súp, chẳng hạn như súp Miso và các món salad như công thức này cho sunomono. Wakame thường được sấy khô và cần bù nước trước khi sử dụng. Wakame khô có thể được mua và sẵn sàng để sử dụng hoặc trong các phần lớn hơn cần cắt tỉa.
Thành phần
- 1 quả dưa chuột nhỏ (thái thành những lát mỏng)
- 2 oz. rong biển wakame bù nước và làm mềm (cắt thành chiều dài khoảng 2 inch)
- 4 muỗng canh. giấm gạo
- 2 muỗng canh. Đường
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
Các bước để làm cho nó
Cho dưa chuột vào tô và rắc muối lên trên.
Đặt sang một bên trong khoảng 5 phút.
Ép các lát dưa chuột để loại bỏ chất lỏng.
Trộn giấm và đường trong một cái bát.
Thêm dưa chuột và wakame vào bát và trộn đều.
Công thức biến thể
- Bạn cũng nên xem wakame kyuri su cho một món salad đơn giản, ngon miệng của rong biển wakame và dưa chuột tươi với nước sốt mè tinh tế. Các thành phần là dưa chuột đơn giản, rong biển wakame khô, giấm gạo, hạt vừng, dầu mè, muối biển và một ít mật ong hoặc xi-rô cây thích.
Thẻ công thức:
- rau xà lách
- Món khai vị
- Châu Á
- bữa ăn tối gia đình
