Maximilian Stock Ltd. / Hình ảnh của Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: Phục vụ 4-6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 438 | Calo |
| 16g | Mập |
| 65g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4-6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 438 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 30mg | 10% |
| Natri 613mg | 27% |
| Tổng lượng carbohydrate 65g | 24% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Canxi 93mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Curry và risotto nghe có vẻ như là một sự kết hợp bất thường, nhưng chúng đi cùng nhau một cách hoàn hảo. Vì các món cà ri thường xuyên được ăn với cơm, tại sao không làm cho tất cả một món ăn?
Nho khô thêm một vị ngọt nhẹ. Nếu bạn không thể tìm thấy nho, bạn có thể thay thế nho khô hoặc sultan. Một chút kem nặng ở cuối làm tăng thêm sự phong phú, và mùi tây tươi giữ cho món ăn tươi.
Điều quan trọng là phải khuấy thường xuyên khi bạn thực hiện risotto. Hành động khuấy giúp gạo giải phóng tinh bột, làm đặc chất lỏng và làm cho món ăn thành phẩm có dạng kem, giống như risotto. Đừng bỏ đi giữa công thức này, nó cần sự chú ý của bạn. May mắn thay, nó không mất nhiều thời gian để thực hiện, và từ khó của bạn sẽ được đền đáp với kết quả tuyệt vời.
Thành phần
- 5 chén nước dùng rau
- 1 nhúm nghệ tây (tùy chọn)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 muỗng bơ, chia
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh gừng tươi (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 đến 2 muỗng canh bột cà ri
- 2 chén gạo arborio (hoặc gạo trắng hạt trung bình khác)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/2 chén nho khô
- 1/3 cốc kem nặng
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi (lá phẳng, xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Đặt nước dùng vào nồi nhỏ và thêm các sợi nghệ tây (nếu sử dụng). Đun nóng trên lửa nhỏ.
Trong chảo lớn nặng, làm nóng dầu ô liu và 1 muỗng bơ trên lửa vừa.
Thêm hành tây, gừng và tỏi. Xào trong 5 đến 7 phút, hoặc cho đến khi rau quả mềm. Thêm bột cà ri và nấu, khuấy, trong 1 phút để phát triển hương vị.
Thêm gạo và nấu, khuấy liên tục, trong 4 đến 5 phút.
Thêm 1 chén nước dùng nóng vào nồi cùng với cơm. Nấu và khuấy liên tục cho đến khi gạo hấp thụ hầu hết chất lỏng.
Tiếp tục thêm nước dùng 1 cốc mỗi lần, khuấy và nấu cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ. Lặp lại cho đến khi gạo là al dente. Thêm nước dùng hoặc nước nếu bạn thích một risotto súp, hoặc sử dụng ít hơn nếu bạn thích risotto của bạn với ít chất lỏng hơn.
Thêm muối và hạt tiêu và khuấy. Thêm nho, kem, và 2 muỗng bơ còn lại và khuấy cho đến khi tan chảy và kết hợp. Đậy nắp và lấy chảo ra khỏi bếp; để yên 5 phút.
Khuấy động nhẹ nhàng. Rắc rau mùi tây và phục vụ.
Thẻ công thức:
- Risotto
- bữa tối
- người Ấn Độ
- ngã
