Hình ảnh Brian Yarvin / Getty
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 55 phút
- Năng suất: 1 chảo kugel (9 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 306 | Calo |
| 8g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 chảo kugel (9 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 306 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 484mg | 21% |
| Tổng lượng carbohydrate 54g | 19% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Canxi 50mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Kugels là món ăn của người Do Thái Ashkenazi (châu Âu), theo truyền thống được phục vụ vào ngày Sa-bát và ngày lễ. Mặc dù chúng được coi là một món mì hầm (hoặc bánh pudding), chúng có thể ngọt ngào khác thường. Có một số biến thể của Kugels và có thể được thực hiện với nhiều thành phần và kết cấu. Thông thường, mặc dù, Kugel được làm với chủ yếu là khoai tây hoặc mì trứng làm cơ sở. Bạn sẽ nhận thấy công thức này sử dụng mì trứng.
Theo truyền thống, Kugel được phục vụ với thịt có nghĩa là sữa không được phép ăn liên tiếp do luật Kashrut. Luật Kashrut liên quan đến các quy tắc của người Do Thái xác định cách thức chế biến thực phẩm và loại thực phẩm nào có thể ăn được.
Kugel đã được dịch thành "tròn", "tròn" hoặc "bóng" trong tiếng Đức. Những bản dịch này liên quan đến hình dạng Kugel ban đầu. Nó được nướng trong một cái chảo tròn và sẽ phồng thành hình tròn. Bây giờ bạn thường có thể tìm thấy Kugel nướng trong một món nướng 9 x 13 inch hoặc 9 x 11 inch.
Món kugel mì ngọt đặc biệt này có màu đỏ quế và chứa đầy vị ngọt từ nho khô. Hãy thử nó cho bữa ăn nhẹ hoặc nếu bạn cảm thấy một chút phiêu lưu, hãy thử nó như một món tráng miệng bất thường.
Không thành ngọt? Có rất nhiều biến thể khác nhau của Kugel, điều này thật tuyệt vời bởi vì điều đó có nghĩa là có những biến thể ngon lành, như món Kosher Potato Kugel này.
Thành phần
- 1 gói mì trứng rộng 12 ounce
- 1/4 cốc (4 muỗng canh) bơ không ướp muối hoặc bơ thực vật không hydro hóa
- 2/3 chén đường
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh
- quế đất
- 4 quả trứng, đánh
- 1/4 cốc sữa hoặc sữa đậu nành
- Nho khô 3/4
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F. Bơ một món nướng 9 x 11 inch hoặc soong có kích thước tương đương.
Đun một nồi nước lớn để đun sôi nhanh chóng. Nấu mì chỉ cho đến khi al dente, khoảng 7 đến 8 phút. Để ráo nước và đặt vào một cái bát lớn.
Tiếp theo, thêm bơ, đường, mật ong và quế và khuấy cho đến khi bơ tan chảy và mì được phủ với hỗn hợp quế và đường.
Sau đó thêm trứng và sữa, và khuấy cho đến khi trộn đều. Gấp trong nho khô.
Đổ hỗn hợp mì vào món nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 40 đến 45 phút, cho đến khi kugel cứng và mặt trên có màu nâu vàng.
Cắt thành hình vuông và phục vụ ấm hoặc lạnh. Thưởng thức!
Bảo quản: Kugel có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Để hâm nóng, chỉ cần thêm một ít nước để bù nước và nấu trong lò vi sóng trong khoảng 1 phút hoặc cho đến khi ấm.
Kugel cũng có thể được làm sẵn và được lưu trữ trong tủ đông. Để lưu trữ tủ đông, đảm bảo bọc an toàn trong giấy bạc. Nó có thể được giữ đông lạnh trong khoảng 2 đến 3 tháng.
Thẻ công thức:
- Kosher
- bữa ăn sáng
- Kosher
- hanukkah
