Iain Bagwell / Thư viện ảnh / Getty Images
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 1 chiếc bánh (10 phần)
Bánh quy lạnh làm cho những chiếc bánh táo chiên kiểu miền Nam cũ kỹ này trở nên dễ dàng để chuẩn bị. Những quả táo khô được ninh nhừ để làm nhân bánh táo chiên cổ điển, và lớp vỏ được làm bằng bánh quy đông lạnh đóng hộp tiện lợi.
Ướp bánh nướng với topping kem caramel, xi-rô cây thích, hoặc kem nặng, hoặc phục vụ chúng ấm với một muỗng kem vani lớn.
Thành phần
- Táo khô 8 ounce
- 1 ly nước
- 1/3 chén đường
- 1 muỗng bơ
- 1 lon (10 ounces) bánh quy đông lạnh
- Dầu thực vật để chiên
- 1/2 chén đường quế để rắc lên những chiếc bánh đã hoàn thành
Các bước để làm cho nó
Kết hợp táo và nước trong một cái nồi vừa; đun sôi. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 30 phút hoặc cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội, nghiền nhẹ nếu miếng lớn. Khuấy đường và bơ và đặt hỗn hợp sang một bên.
Trên một bề mặt bột nhẹ hoặc thảm bánh ngọt, cuộn từng chiếc bánh quy thành một vòng tròn 5 inch. Đặt khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp táo đã nấu chín vào một nửa của mỗi vòng tròn bánh quy.
Để bịt kín bánh nướng, nhúng ngón tay vào nước hoặc sữa và làm ẩm toàn bộ cạnh của mỗi vòng tròn bột. Gấp mỗi vòng tròn làm đôi, đảm bảo các cạnh đều nhau.
Dùng nĩa nhúng vào bột, ấn chặt các cạnh lại với nhau để bịt.
Đun nóng dầu đến khoảng 360 F trong nồi chiên sâu hoặc đun nóng khoảng 1 inch dầu cho vào chảo xào nặng, sâu hoặc chảo. Chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, chuyển một lần sang màu nâu cả hai mặt.
Với một cái muỗng có rãnh, bỏ bánh nướng vào khăn giấy để ráo nước và sau đó rắc tự do với đường quế.
Phục vụ bánh ấm với một muỗng kem và kem caramen hoặc xi-rô, nếu muốn.
Lời khuyên
- * Sử dụng dầu có hương vị trung tính để chiên sâu. Một số loại dầu tốt để chiên: dầu thực vật, dầu canola, dầu đậu phộng và dầu ngô. Safflower và dầu hướng dương cũng tốt, nhưng hãy chắc chắn rằng chúng được dán nhãn "tinh chế" hoặc "nhiệt độ cao". Dầu cây rum hoặc dầu hướng dương chưa tinh chế có điểm khói rất thấp và được sử dụng tốt nhất trong các món salad trộn. Hãy nướng bánh theo từng mẻ nhỏ để dầu không nguội. Dầu nên sủi bọt xung quanh từng miếng thức ăn trong nồi chiên. Nếu dầu không đủ nóng, bột sẽ hấp thụ nhiều chất béo hơn.
Công thức biến thể
- Làm cho bánh táo đầy đường nâu thay vì đường hạt. Sử dụng đào khô trong điền thay vì táo khô.
Thẻ công thức:
- táo
- tráng miệng
- phía Nam
- ngã
