Ăn Spruce / Nita West
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 8 phần goulash Hungary
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 622 | Calo |
| 29g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 48g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần goulash Hungary | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 622 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 29g | 38% |
| Chất béo bão hòa 10g | 50% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Natri 658mg | 29% |
| Tổng lượng carbohydrate 38g | 14% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 48g | |
| Canxi 130mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món goulash truyền thống của Hungary là một món thịt bò và rau được tẩm ướp với ớt bột thường được phục vụ qua mì bơ cho một bữa ăn thịnh soạn, thỏa mãn. Lượng tỏi, hành, và đặc biệt là ớt bột có vẻ quá nhiều, nhưng tất cả đều tan chảy thành một nước sốt chảo vô cùng phong phú và hương vị trong quá trình nấu chậm. Nước sốt được làm phong phú thêm bằng cách thêm kem chua. Điều quan trọng là bạn sử dụng ớt bột Hungary ngọt, không phải là một loại chung chung hoặc Tây Ban Nha, vì gia vị Hungary là một thành phần quan trọng và mang lại cho món goulash hương vị đặc trưng của nó.
Thành phần
- Nướng cháo không xương 2 đến 3 pound (cắt thành từng khúc 1 inch)
- Muối kosher
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 3 muỗng canh dầu ô liu (chia)
- 4 củ hành ngọt vừa (thái lát và tách thành các vòng)
- 8 ounces nấm portobello bé (hoặc nấm cremini, chải sạch và cắt làm đôi)
- Tỏi 1 đầu (khoảng 12 tép, bóc vỏ, tép lớn cắt làm đôi)
- 1/2 chén rượu vang đỏ ngọt
- 1 3/4 chén nước dùng thịt bò
- 1 (4-ounce) ớt đỏ thái hạt lựu
- 1/4 chén ớt bột Hungary ngọt
- 1 cốc kem chua
- 4 chén mì bơ nấu chín
- Một nắm rau mùi tây tươi xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Nita West
Đặt khối thịt bò trong một bát lớn. Rắc tự do với muối và hạt tiêu và quăng với bột.
Ăn Spruce / Nita West
Làm nóng lò nướng Hà Lan nặng trên lửa vừa cao và thêm 1 muỗng canh dầu ô liu. Xoay để tráng đáy chảo.
Ăn Spruce / Nita West
Đặt khối thịt bò trong một lớp duy nhất và màu nâu ở hai bên. (Bạn có thể sẽ cần phải làm điều này theo từng đợt; đừng làm đông thịt hoặc nó sẽ sôi thay vì màu nâu.)
Ăn Spruce / Nita West
Bỏ thịt bò nâu vào một cái bát.
Ăn Spruce / Nita West
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Để nhỏ giọt trong lò nướng Hà Lan, thêm 2 muỗng dầu ô liu, vòng hành tây, nấm và tỏi. Toss để áo với dầu ô liu.
Ăn Spruce / Nita West
Đậy nắp và thấm mồ hôi rau, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây khập khiễng nhưng không bị úa và nấm tiết ra chất lỏng, khoảng 10 phút.
Ăn Spruce / Nita West
Thêm rượu vang đỏ vào các loại rau và nấu 2 phút, quét lên các mẩu màu nâu từ phía dưới.
Ăn Spruce / Nita West
Thêm nước dùng thịt bò, ớt đỏ nướng và ớt bột.
Ăn Spruce / Nita West
Cho thịt bò trở lại và bất kỳ nước trái cây tích lũy vào chảo. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt.
Đậy nắp chặt, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 1 1/2 đến 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thịt bò mềm.
Ăn Spruce / Nita West
Hủy bỏ lò Hà Lan từ nhiệt và chờ cho sôi. Nếm và thêm muối nếu cần thiết. Khuấy trong kem chua cho đến khi kết hợp hoàn toàn với nước thịt.
Ăn Spruce / Nita West
Phục vụ món goulash Hungary với mì bơ nóng với rau mùi tây xắt nhỏ.
Ăn Spruce / Nita West
Thưởng thức!
Ăn Spruce / Nita West
Lời khuyên
- Lượng paprika là chính xác và điều quan trọng là bạn sử dụng tất cả trong công thức. Nếu bạn không muốn sử dụng rượu vang, hãy thay thế bằng một lượng nước dùng thịt bò bổ sung tương đương. Món goulash có thể được làm lạnh hoặc đông lạnh, trước khi thêm kem chua. Hâm nóng và khuấy trong kem chua ngay trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- món garu Hungary Hungary
- ủy thác
- đông âu
