Spruce / Jennifer Perillo
Bok choy có kết cấu sắc nét tuyệt vời mà người ta mong đợi từ một thành viên của gia đình cải bắp với hương vị cỏ tươi, làm tăng sự nhanh chóng khi bạn nấu nó. Bok choy được sử dụng phổ biến nhất trong các món xào và xào, và đó là những ứng dụng tuyệt vời. Một chút om trong một chất lỏng có hương vị cũng hoạt động, cũng như ném vào một số lá bok choy bé hoặc bok choy xắt nhỏ vào cuối thịt nướng hoặc cho vào chảo rau nướng.
Cách xào Bok Choy
Đây là cách nhanh nhất và dễ nhất để nấu bok choy.
- Tách bok choy thành lá. Xắt lá lớn hơn thành miếng vừa ăn. Đun chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn. Thêm dầu đủ để phủ lên bề mặt và khi dầu nóng, thêm bok choy và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bok choy bị héo và mềm, khoảng 3 phút cho bok choy giòn và lên đến 8 phút cho mềm hoàn toàn và lá nâu. Thêm nước tương để nếm và phục vụ.
Làm thế nào để Braise Bok Choy
Nấu chậm bok choy trong một chất lỏng sôi làm cho nó mượt và mềm.
- Tách bok choy thành lá. Xắt lá lớn hơn thành miếng vừa ăn. Đun chảo hoặc nồi vừa trên lửa vừa. Cho bok choy và nước dùng gà vừa đủ, nước dùng rau, hoặc nước gần như phủ kín lá trong nồi, thêm muối để nếm và đun nhỏ lửa. Tiếp tục, điều chỉnh nhiệt để duy trì độ sôi nhẹ và nấu cho đến khi lá mềm -khoảng 20 phút.
Để thêm hương liệu như tỏi băm và / hoặc gừng, hoặc tương ớt, trước tiên hãy thêm dầu vào nồi và nấu dầu thơm, khuấy liên tục, cho đến khi chúng thêm mùi thơm, khoảng 1 phút, trước khi thêm bok choy và nước dùng.
Rắc hạt vừng nướng hoặc mưa phùn với dầu mè nướng ở cuối cho cảm giác đáng yêu.
Cách nướng Bok Choy
Một cách ít phổ biến hơn, nhưng cực kỳ ngon để phục vụ những chiếc lá độc đáo này.
- Tách lá bok choy và xắt nhỏ chúng lá mềm và bắt đầu nâu, khoảng 20 phút.
Bạn cũng có thể chỉ cần ném chúng vào chảo rang xung quanh một con gà trong 20 phút cuối cùng của nấu ăn.
Lưu ý về em bé Bok Choy
Baby bok choy dịu dàng hơn so với anh em họ lớn hơn của nó, và ngọt ngào hơn một chút. Nó có thể được nấu chín toàn bộ, cắt nhỏ như bok choy lớn hơn, hoặc tách thành lá khi nấu chín.
Cách mua Bok Choy
Tìm kiếm các bó bok choy tươi, sôi động. Tránh bất kỳ bok choy có nhiều màu nâu xung quanh phần "thân" cắt hoặc lá héo. Không giống như các loại rau xanh khác, bok choy không mất một tấn khối lượng khi nấu, vì vậy một bó lớn sẽ phục vụ 2 đến 4 người.
Lưu trữ bok choy lỏng lẻo bọc trong nhựa trong tủ lạnh lên đến một tuần, nếu nó được thu hoạch mới.
