Ăn Spruce / Diana Chistruga
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 10 phút
- Thời gian làm lạnh: 60 phút
- Năng suất: 24-28 bánh (24 đến 28 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 96 | Calo |
| 6g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 24-28 bánh (24 đến 28 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 96 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 43mg | 14% |
| Natri 122mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Canxi 24mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Hãy quên đi những chiếc bánh cupcake trong một phút và thay vào đó hãy nghĩ về Madeleines! Những chiếc bánh Pháp nhỏ xốp này rất phổ biến ở Morocco, nơi chúng có thể được tìm thấy tại nhà hoặc được bán cho một hoặc hai dirham tại các tiệm bánh. Phục vụ chúng trong thời gian uống trà, cho bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ.
Madeleine khá dễ làm, nhưng bạn sẽ cần mua khuôn Madeleine vỏ sò để bắt đầu. Các khuôn có sẵn trong các kích cỡ và vật liệu khác nhau, nhưng bạn có thể thấy chảo chống dính hoặc silicone là dễ sử dụng nhất.
Những chiếc bánh nhỏ có thể được hương vị theo nhiều cách khác nhau, nhưng tôi thích chúng nhất với vỏ chanh tươi. Chúng cũng ngon khi được chế biến với vỏ cam hoặc đơn giản là vani. Phục vụ họ không được trang trí, hoặc cho họ một bụi đường.
Lên kế hoạch trước một chút, vì bạn sẽ cần cho phép ít nhất một giờ để làm lạnh bột bánh.
Thành phần
- 3 quả trứng lớn
- 2/3 chén đường
- 1 muỗng cà phê vani
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê vỏ chanh (hoặc vỏ cam)
- 1 chén bột
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 chén bơ (không ướp muối, tan chảy và làm lạnh)
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy, để chuẩn bị khuôn)
- 2 muỗng canh bột (để chuẩn bị khuôn)
- Tùy chọn: đường bột (để làm sạch bánh)
Các bước để làm cho nó
Mặc dù có nhiều bước cho công thức này, những madeleine này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Chuẩn bị bột
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đánh trứng và đường bằng máy trộn điện trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi dày và mịn.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Trộn trong vani và vỏ.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Trong một bát khác, rây bột và bột nở với nhau.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Dần dần gấp hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng bằng thìa lớn. Không trộn quá nhiều vì bạn muốn bột giữ được kết cấu mịn, nhẹ, nhưng hãy chắc chắn rằng tất cả bột được kết hợp vào bột.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Khuấy một hoặc hai muỗng bột vào bơ tan chảy.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Sau đó dần dần gấp hỗn hợp bơ vào bột bánh. Tránh trộn quá nhiều vì bạn muốn bột được nhẹ.
Đậy nắp và làm lạnh bột bánh trong một giờ hoặc lâu hơn.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Nướng Madeleines
Làm nóng lò nướng của bạn lên 400 F (200 C). Giảm nhiệt một chút nếu sử dụng chảo nướng tối.
Chuẩn bị chảo madeleine của bạn bằng cách chải từng khuôn một cách hào phóng với bơ tan chảy và phủ bụi bằng bột. Khai thác bột thừa và đặt chảo trong tủ lạnh để làm lạnh trong 5 đến 10 phút, hoặc cho đến khi bơ đã cháy lên.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Thìa một con búp bê bột - đại khái là một muỗng hào phóng cho một chiếc bánh 3 inch - vào mỗi khuôn; không rải bột.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Nướng bánh trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi màu nâu vàng nhạt. Các bánh sẽ phát triển một bướu mà trở lại khi bạn ấn nhẹ vào nó. Đừng quá nướng.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Chạm vào chảo trên quầy để nới lỏng bánh, hoặc sử dụng thìa hoặc dao mỏng để nới lỏng từng madeleine. Xoay bánh ra giá để nguội.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Ấm áp hay nhiệt độ thường. Nếu muốn, trang trí với một bụi đường nhẹ.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Ghép với trà hoặc cà phê và thưởng thức!
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Lời khuyên
- Không cần phải bôi mỡ và bột silicon hoặc khuôn. Các cửa hàng chỉ trong một hoặc hai ngày ở nhiệt độ phòng khi được bảo hiểm tốt. Chúng cũng có thể được đông lạnh trong hộp kín hoặc túi cấp đông.
Thẻ công thức:
- trà
- tráng miệng
- Ma-rốc
- ngày lễ tình nhân
