Lisa Stokes / Getty Images
- Tổng cộng: 17 phút
- Chuẩn bị: 2 phút
- Nấu: 15 phút
- Thời gian đóng hộp: 10 phút
- Năng suất: 2-3 lọ nửa Pint (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 115 | Calo |
| 0g | Mập |
| 29g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2-3 lọ Pint nửa (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 115 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 4mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 29g | 10% |
| Chất xơ 2g | 5% |
| Protein 1g | |
| Canxi 73mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Các thân cây màu đỏ tươi của đại hoàng đầu xuân cho điều này giữ cho màu sắc đáng yêu cũng như hương vị tangy của nó. Sử dụng đại hoàng compote làm topping cho kem hoặc các món tráng miệng khác (thật tuyệt vời trên cookie gingersnap!). Bạn cũng có thể sử dụng nó để làm bánh tart nhỏ, thêm nó vào dâu tây hoặc trái cây tươi khác để làm bánh nướng, hoặc đông lạnh thành một món kem hấp dẫn.
Thành phần
- 4 chén đại hoàng (xắt nhỏ; 1 1/2 pound thân cây đại hoàng)
- 3/4 đến 1 1/4 chén đường
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt tất cả các thành phần trong một nồi cỡ trung bình trên lửa nhỏ, bắt đầu với lượng đường ít hơn. Khuấy liên tục cho đến khi tất cả đường tan.
Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi các mảnh đại hoàng rơi ra. Khi compote dày như táo, tắt lửa.
Hương vị, và thêm đường nếu bạn muốn ngọt hơn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hương vị chua là một phần của những gì đặc biệt về đại hoàng. Nếu bạn thêm đường bổ sung, hãy hạ nhiệt xuống thấp và khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đổ đầy lọ đóng hộp sạch với compote đại hoàng, để lại nửa inch khoảng trống. Chạm nhẹ vào đáy của mỗi bình một cách nhẹ nhàng nhưng chắc chắn trên lòng bàn tay của bạn để giải quyết các hợp chất và giải phóng bất kỳ bong bóng khí nào. Vít trên nắp hộp.
Xử lý trong một bể nước sôi trong 10 phút.
Sử dụng như topping cho bánh, bánh nướng hoặc kem.
Công thức biến thể
- Kết hợp với dâu tây. Dâu đại hoàng là một sự kết hợp cổ điển. Đơn giản chỉ cần thay 1/2 quả đại hoàng bằng vỏ dâu tây, xắt nhỏ và giảm lượng đường. Sử dụng mật ong thay vì đường. Chọn một loại mật ong nhẹ, có màu nhẹ như hoa cam hoặc cỏ ba lá. Sử dụng mật ong ít hơn 1/3 so với đường được gọi trong công thức. Thêm gừng tươi hoặc kết tinh. Gừng cặp tuyệt vời với đại hoàng. Thêm 1 đến 2 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ hoặc 1 muỗng canh gừng thái nhỏ (kẹo) tinh chế vào công thức. Biến compote thành soret đại hoàng. Làm lạnh compote trong tủ lạnh qua đêm (8 đến 12 giờ), hoặc miễn là 24 giờ. Chế biến trong máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Đại hoàng
Đại hoàng nằm trong chi Rheum . Nó có nguồn gốc từ Siberia, nên vâng, nó rất lạnh! Nó khá dễ trồng đại hoàng, và mặc dù nó thích đầy đủ hơn nhưng nó sẽ chịu được một phần mặt trời.
Những chiếc lá là phần chúng ta ăn. Các phần màu xanh lá cây là độc hại, đó là lý do tại sao bạn không bao giờ nhìn thấy thân cây đại hoàng để bán với lá kèm theo.
Được coi là phổ biến nhất như một loại "trái cây" chua và ngọt, đại hoàng cũng được sử dụng như một loại rau trong các món ăn mặn.
Thân cây đại hoàng xanh cũng có thể ăn được và hương vị của chúng giống hệt với những quả đỏ.
Thẻ công thức:
- cây đại hoàng
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- mùa xuân
