Đậu đen và gạo lấy cảm hứng từ Enchilada. Công nhân Katie / themom100.com
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 826 | Calo |
| 7g | Mập |
| 146g | Carbs |
| 50g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 826 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 1mg | 0% |
| Natri 216mg | 9% |
| Tổng lượng carbohydrate 146g | 53% |
| Chất xơ 44g | 158% |
| Protein 50g | |
| Canxi 395mg | 30% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Charlie, con trai tôi, CRAZY về đậu đen và gạo. Và đối với cha mẹ, thật tuyệt vời khi một đứa trẻ thích một món ăn lành mạnh, rẻ tiền, dễ làm, ăn chay, nhanh chóng được kết hợp với các nguyên liệu đựng thức ăn, và được làm thành từng mẻ lớn. Và thậm chí còn tốt hơn khi bạn thực hiện trước một hoặc hai hoặc ba ngày. Tôi có một công thức cho việc này trong The Mom 100 Cookbook, tôi đã thực hiện vô số lần, nhưng đây là một công thức khác mà tôi đã thực hiện gần đây với chính xác những gì tôi có trong tay. Đó là một công thức rất linh hoạt.
Hoàn thành nó với một vài vắt chanh hoặc nước cốt chanh, một chút nước sốt nóng, một ít phô mai cắt nhỏ, rắc hành lá thái lát, và một ít kem chua. Bất kỳ hoặc tất cả những điều đã nói ở trên.
Khi bạn hâm nóng nó, hoặc một phần của nó, bạn có thể muốn thêm nhiều nước hoặc nước dùng rau để nới lỏng nó.
Đối với một bữa ăn chay, phục vụ với mè mật ong Quinoa và salad cà rốt với bơ.
Đối với động vật ăn thịt, hãy tạo ra một bữa tiệc đầy đủ với Citrus Basil Tôm Kebabs, hoặc Barbacoa Beef Tacos, và Salad luôn vui nhộn trên cây gậy.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu thực vật)
- 1 củ hành đỏ lớn (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê tỏi (băm nhuyễn)
- 1 quả ớt chuông xanh (bỏ hạt và thái hạt lựu)
- 1 quả ớt chuông màu cam (hoặc vàng hoặc đỏ) (bỏ hạt và thái hạt lựu)
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê bột ớt ancho nguyên chất
- 1 (10-ounce) có thể enchilada sốt
- 4 (15, 5 ounce) lon đậu đen (để ráo nước và rửa sạch)
- 1 (14-ounce) có thể nghiền nát cà chua
- Muối ăn
- Tiêu tươi xay nhuyễn
- Tùy chọn: gạo trắng hoặc nâu nấu chín nóng
- Tùy chọn: phô mai cheddar (nạo)
- Tùy chọn: nêm chanh
- Tùy chọn: hành lá (thái lát)
- Tùy chọn: kem chua
- Tùy chọn: sốt nóng
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đun một nồi lớn với dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi, ớt chuông và xào cho đến khi rau mềm - khoảng 5 phút.
Thêm oregano, thì là và bột ớt, và khuấy cho đến khi mọi thứ trở nên rất thơm, khoảng 1 phút nữa.
Thêm nước sốt enchilada, đậu đen, cà chua nghiền, và muối và hạt tiêu.
Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 20 phút và nếm thử xem bạn muốn thêm gia vị gì. (Bạn có thể muốn thêm một ít nước hoặc nước rau nếu hỗn hợp quá đặc.)
Ăn với cơm nóng, với bất cứ thứ gì bạn thích.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Cơm
- bữa tối
- Latin
- trở lại trường
