Philippe Desnerck
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 220 | Calo |
| 8g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 220 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 11% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 68mg | 23% |
| Natri 149mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 12g | 4% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 25g | |
| Canxi 93mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đối với nhiều người, ký ức tuổi thơ về thức ăn thoải mái thường bao gồm một số loại thịt bò hầm. Các món hầm, theo định nghĩa, là sự kết hợp của các loại thực phẩm được nấu trong chất lỏng dẫn đến nước sốt. Chúng có thể bao gồm thịt bò, thịt gà hoặc thịt cừu cùng với các loại rau như cà rốt, hành tây, ớt, nấm và khoai tây. Lý tưởng nhất là những món hầm nấu chậm này rất tốt cho những miếng thịt cứng hơn trở nên mềm hơn với phương pháp làm nóng ẩm chậm này. Nhưng thậm chí đậu có thể được sử dụng cho một phiên bản chay của món hầm.
Bởi vì cắt giảm khó khăn hơn có xu hướng ít tốn kém hơn, món hầm là một lựa chọn chi phí thấp hơn tuyệt vời để có được bữa ăn tối trên bàn. Các vết cắt của thịt có nhiều mỡ và mô liên kết gelatin có thể dẫn đến các món hầm rất ngon và có hương vị. Nếu nước thịt thu được quá nhiều nước, chất làm đặc như bột hoặc bột ngô có thể được thêm vào để làm nước sốt đặc hơn.
Các phiên bản của Mỹ có xu hướng chứa đầy các loại rau củ bao gồm nhiều khoai tây. Nấu chậm và phục vụ trong một cái bát với một ít bánh mì giòn, đó là bữa ăn nóng lý tưởng vào những đêm lạnh.
Nhưng một phiên bản Trung Đông phổ biến chỉ bao gồm thịt bò và rau bina trong nước dùng cà chua dày dạn. Ý tưởng về rau bina có thể không an toàn cho trẻ em, nhưng trong trường hợp này, rau bina có được một đầu bếp ngon trong súp để nó mềm và dễ ăn. Và hương vị chủ yếu là thịt bò và cà chua nên những đứa trẻ thậm chí có thể không nhận ra bạn đang lén ăn rau bina vào chế độ ăn của chúng.
Bạn có thể sử dụng rau bina tươi nhưng cũng có tác dụng đông lạnh, do đó làm cho công thức này nhanh chóng và thuận tiện.
Thành phần
- 1 lạng thịt bò hầm, cắt thành khối 1 inch
- 1 củ hành vàng, bóc vỏ và xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê thì là (tùy chọn)
- Thịt bò hoặc nước (đủ để bao phủ thịt bò và hành tây)
- 10 oz. rau bina đông lạnh
- 1 đến 2 (15 ounce) lon cà chua nghiền (hoặc sốt cà chua)
Các bước để làm cho nó
Đặt thịt bò, hành tây xắt nhỏ, tỏi băm, muối, hạt tiêu và thì là, nếu sử dụng, vào nồi 3 lít hoặc lò Hà Lan. Thêm đủ thịt bò hoặc nước để bọc thịt bò, đun sôi, đậy nắp và giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi thịt chín mềm.
Khi thịt mềm, thêm rau bina đông lạnh. Không cần phải thoát nước. Khi rau bina lỏng ra trong món hầm, thêm cà chua nghiền hoặc sốt cà chua và trộn đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm một giờ ở nhiệt độ thấp.
Dọn món hầm qua cơm trắng, mì ống hoặc khoai tây nghiền cùng với món salad đơn giản.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- thịt bò và rau bina
- bữa tối
- Trung Đông
