erin collis / flickr /
Các đĩa rác là một ví dụ về ẩm thực cực đoan của Mỹ. Nó được sinh ra ở Rochester, New York, tại Nick Tahou Hots, một nhà hàng nổi tiếng với đặc sản vùng cổ điển này. Phiên bản sớm nhất bắt đầu từ năm 1918 khi ban đầu được gọi là "Suối và khoai tây". Những khách hàng thường xuyên gọi nó bằng biệt danh "Nóng và Po-tots", và về cơ bản, nó là một đĩa được xếp chồng lên nhau với khoai tây chiên, đậu nướng, xúc xích, hành tây, mù tạt và sốt thịt như ớt.
Sơ lược về lịch sử của đĩa rác
Mãi đến nhiều năm sau, món ăn mới chính thức được đổi tên thành "Tấm rác". Nhà hàng và quán bar đã trở nên rất nổi tiếng với cộng đồng sinh viên đại học lớn của Rochester, những người khi nhìn thấy đĩa thức ăn khổng lồ này, và không biết chính xác nó được gọi trong thực đơn, sẽ chỉ cần hỏi các cô hầu bàn, "tôi có thể lấy một trong những thứ đó không đĩa có tất cả rác trên đó không? " Tên bị mắc kẹt và truyền thống đã tiếp tục qua nhiều năm.
Năm 1992, tên "đĩa rác" đã được đăng ký nhãn hiệu bởi Nick Tahou Hots. Sau đó, các nhà hàng ở địa phương đã bị hạn chế gọi các phiên bản của họ là "đĩa rác". Bây giờ, mỗi cơ sở sử dụng hỗn hợp nguyên liệu riêng để tạo phiên bản riêng. Tùy thuộc vào nơi bạn đến, nó có thể được gọi là "tấm rác", "tấm bừa bộn" hoặc "tấm thùng rác".
Đĩa rác thời hiện đại
Ngày nay, món ăn kỳ quái này là một mặt hàng phổ biến trên khắp khu vực Rochester và có thể được tìm thấy tại nhiều nhà hàng địa phương. Trong những năm gần đây, phô mai phô mai đã thay thế xúc xích trở thành loại đĩa rác phổ biến nhất. Tùy chỉnh ra lệnh bạn có thể lựa chọn hai món cơ bản, từ danh sách bao gồm khoai tây chiên, salad mì ống, đậu nướng, mac và phô mai, khoai tây chiên và các mặt hàng thực phẩm tương tự khác.
Sau khi nền tảng tinh bột được hình thành, nó đứng đầu với các món nướng nóng đỏ, phô mai, trứng, cá, hoặc bất cứ thứ gì khác mà nhà hàng bạn tình cờ được cung cấp. Sau đó, cuối cùng, đĩa được phủ với nước sốt thịt, hành tây và mù tạt vàng sáng. Như thể đó là không đủ, đĩa rác hiện đại thường được phục vụ với một cuộn mềm hoặc một vài lát bánh mì trắng để nhấm nháp tất cả chất lỏng.
Các đĩa rác và truyền thống khu vực Rochester
Rochester là một thị trấn đại học và đĩa rác thường được coi là một món ăn nhẹ đêm khuya tuyệt vời (hoặc bữa ăn) cho sinh viên đại học. Nich Tahou rất đông với đám đông đêm khuya, và nhiều người cân nhắc việc ăn một đĩa rác theo nghi thức địa phương. Sự nổi tiếng của nhà hàng này trong đám đông đại học thậm chí đã gây ra một sự kiện từ thiện địa phương. Tình huynh đệ Sigma Phi Epsilon của Đại học Rochester tổ chức Cuộc chạy của Nick Tahou hàng năm.
Sự kiện từ thiện mang lại lợi ích cho Trung tâm gia đình Mount Hope địa phương, nơi nhận tất cả số tiền thu được trong sự kiện này, bao gồm các quỹ tài trợ và tất cả phí vào cửa của người chạy. Cuộc đua này được tổ chức hàng năm vào mùa xuân, với một đội ba người. Cuộc đua bắt đầu tại khuôn viên trường Đại học Rochester. Nhóm nghiên cứu gồm ba thành viên chạy 2, 2 dặm qua Rochester Nick Tahou của. Khi đội đến nhà hàng, đồng đội thứ hai phải ăn một đĩa rác càng nhanh càng tốt. Đồng đội thứ ba chạy trở lại trường để kết thúc cuộc đua. Trong một biến thể chủng tộc được gọi là "Người sắt" tại địa phương, một người cố gắng hoàn thành cả hai chân chạy đua và ăn một mình.
Làm một đĩa rác tại nhà
Vì món ăn có thể thay đổi từ nhà hàng này sang nhà hàng khác, không có công thức chính xác để tạo ra đĩa rác của riêng bạn. Một phiên bản tại nhà có thể sẽ hoạt động tốt nhất bằng cách sử dụng thức ăn thừa từ một sự kiện lớn. Nếu bạn có salad mì ống còn lại, đậu nướng, mì ống và phô mai, hoặc các mặt hàng tương tự khác, chỉ cần xếp chúng vào đĩa, và đặt chúng lên trên một loại protein như bánh mì kẹp thịt hoặc xúc xích, sau đó phủ lên trên bằng nước sốt thịt, hành tây và mù tạt. Thưởng thức phiên bản tự chế (nếu bạn có thể) và đảm bảo có sẵn thuốc trị ợ nóng.
