Trà ở Anh

Spruce / Elaine Lemm

Trà là thức uống quốc gia của Anh và Ailen. Trà ở Anh được uống hàng ngày, thường là nhiều cốc một ngày, nhưng tình yêu trà ở Anh này đến từ đâu?

Một lịch sử rất ngắn gọn về trà ở Anh và Ireland

Trà được đưa đến Anh đầu tiên vào đầu thế kỷ 17 bởi Công ty Đông Ấn. Đó là một sản phẩm đắt tiền và chỉ dành cho người giàu và thường được giữ dưới khóa và chìa khóa. Catherine of Braganza, vợ của Charles II đã giới thiệu nghi thức uống trà với Tòa án Hoàng gia Anh và thói quen được giới quý tộc áp dụng. Cửa hàng trà đầu tiên dành cho phụ nữ được Thomas Twining mở vào năm 1717 và dần dần các cửa hàng trà bắt đầu xuất hiện trên khắp nước Anh khiến cho việc uống trà có sẵn cho mọi người. Người Anh tiếp tục phát triển tình yêu trà của họ trong những năm của Đế quốc Anh ở Ấn Độ.

Phong tục tinh túy của Anh về trà Cricket

Trà nào?

Hiện tại có gần 1.500 loại trà khác nhau ở Anh. Tất cả đều khác nhau về kiểu dáng, hương vị và màu sắc.

Ấn Độ

Ấn Độ là một trong những nước trồng hàng đầu xuất khẩu 12% trà thế giới. Ba loại quan trọng nhất phổ biến ở Anh là:

• Darjeeling, xuất phát từ miền Bắc Ấn Độ và là một loại trà nhẹ, tinh tế, hoàn hảo cho Trà chiều. Trà Ceylon hơi mạnh hơn Darjeeling. Nó là thơm với một hương vị hơi sắc nét. Assam là một loại trà mạnh, có khả năng pha trộn tốt. Các loại trà khác được tìm thấy ở Anh và Ireland là Darjeeling Orange Pekoe hoặc Ceylon Broken Orange Pekoe. Trà này không có hương vị cam nhưng mô tả kích thước của lá.

Teas Trung Quốc

Nơi sinh của trà Trung Quốc sản xuất 18% trà của thế giới. Hai loại yêu thích là:

• Lapsang Souchong có lẽ là loại trà nổi tiếng nhất của Trung Quốc, loại tốt nhất đến từ những ngọn đồi ở phía bắc Phúc Kiến. Nó có một mùi khói và hương vị. Vân Nam là một loại trà đen từ tỉnh Vân Nam. Hương vị phong phú, trần gian tương tự như Assam và tạo ra một loại trà ăn sáng tuyệt vời. Có nhiều loại khác từ cả Ấn Độ và Trung Quốc và các quốc gia khác bao gồm trà xanh, trà trắng và hương liệu.

Một người và một người cho nồi - Tạo ra tách trà hoàn hảo

Mọi người đều có ý kiến ​​về cách pha một tách trà 'đúng cách'. Thành phần đầu tiên phải là trà lá. Không phải túi trà và chắc chắn không phải bột. Chỉ trà đen được coi là thực sự cho một tách trà ở Anh. Trà đen là lá khô và lên men của cây trà, Camellia sinensis.

• Đổ đầy ấm đun nước với nước sạch và đun sôi. Làm ấm trà với một ít nước đun sôi xoay quanh nồi và vứt bỏ. Đặt một muỗng trà lá tươi cho mỗi người cộng với một muỗng cho ấm. với nước sôi (không cho phép nước sôi hoặc không đủ nóng để pha trà). Hãy ngâm trong 3 đến 4 phút, không còn hoặc nó sẽ phát triển hương vị 'hầm'.Đổ trà qua bộ lọc trà trực tiếp vào sạch, tốt nhất là ― tách trà Trung Quốc.

Sữa đầu tiên hay trà đầu tiên?

Tranh luận tiếp tục về việc nên cho sữa vào cốc trước khi rót hay sau. Ban đầu sữa luôn được thêm vào trước trà để ngăn các loại trà nóng làm nứt các cốc sứ xương mỏng manh. Các chuyên gia trà đồng ý với truyền thống này nhưng cũng nói, rót sữa vào trà nóng sau khi rót làm thay đổi hương vị của trà.

Ấm trà bên phải

Ấm trà phù hợp cho cuppa hoàn hảo là vấn đề sở thích cá nhân hoặc kim loại (tất cả các ấm trà ban đầu là bạc rắn, tàu trang trí công phu) hoặc Trung Quốc. Một ấm trà kim loại sẽ giữ cho trà nóng lâu hơn nhưng một số người cảm thấy rằng Trung Quốc giữ hương vị tốt hơn, không có mùi vị của kim loại.