Spruce
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 73 | Calo |
| 2g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 73 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 26mg | 9% |
| Natri 260mg | 11% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Canxi 29mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Khi bạn chiên một thứ gì đó, cho dù đó là vòng hành tây tự chế hoặc cá hoặc thậm chí là thịt gà, nó sẽ giúp phủ lên một số loại bánh mì hoặc bột bánh, bởi vì nó giúp giữ độ ẩm của thức ăn trong khi tạo thành lớp vỏ ngoài màu nâu giòn và vàng. Khi một loại tinh bột như bánh mì hoặc bột bánh chuyển sang màu nâu vàng, điều đó có nghĩa là đường có caramen, tạo thành các hợp chất hương vị mới. Tóm lại, màu nâu vàng có nghĩa là ngon.
Bạn có thể đi với bánh mì hoặc bột bánh, và sự lựa chọn đúng đắn thực sự phụ thuộc vào việc bạn muốn có một lớp phủ đáng kể hơn (ví dụ như giòn), hoặc một lớp nhẹ hơn và sắc nét hơn. Để giòn đi với bánh mì, và cho nhẹ và giòn, bạn cần một bột bánh.
Có một số cách để đạt được một bột bánh nhẹ, giòn và tất cả đều liên quan đến việc tạo ra bong bóng. Khi nấu, nước trong thực phẩm tạo ra hơi nước, chính nó có thể tạo ra bong bóng, và một số người thích thêm một chút bột nở vào bột bánh.
Mặt khác, các bong bóng cũng có thể đến từ chất lỏng, và bạn có thể sử dụng nước lọc, đó là bọt, nhưng không có hương vị. Do đó bia. Tôi sống ở Tây Bắc Thái Bình Dương, có nghĩa là tôi sử dụng IPA - sau đó là những gì chảy ra từ vòi của chúng tôi thay cho nước. Bạn có thể tự do sử dụng bất cứ thứ gì pilsner, lager, ale hay stout phù hợp với sở thích của bạn.
Một mẹo khác là sử dụng bột bánh, có hàm lượng gluten thấp hơn và do đó tạo ra lớp phủ nhẹ hơn so với bột mì đa dụng. Tôi nói về tầm quan trọng của việc không làm việc quá sức với glutens khi chuẩn bị các mặt hàng như bánh kếp và bánh nướng xốp, nơi bạn muốn sản phẩm cuối cùng mềm và mềm. Và hóa ra bia đập cũng không khác.
Vì vậy, điều quan trọng là bạn chỉ trộn bột vào hỗn hợp bia trứng cho đến khi nó hầu như không được kết hợp. Bạn muốn nó lỏng lẻo và vón cục, giống như - dù sao, đó là những gì bạn muốn. Và hãy chắc chắn sử dụng bia COLD, vì lạnh giúp ức chế sự phát triển gluten.
Cuối cùng, bạn sẽ muốn có tất cả mọi thứ sẵn sàng để đi vào bột, bởi vì một khi bạn trộn bột, bạn cần sử dụng nó ngay lập tức, để bột không ngấm quá nhiều chất lỏng, và cũng để tối đa hóa độ xì hơi của bia.
Để có kết quả tốt nhất, hãy nạo vét vật phẩm bạn sẽ chiên nhẹ trong bột trước khi nhúng vào bột. Bột này sẽ bám vào vật phẩm tốt hơn theo cách này.
Công thức dưới đây sẽ phủ 1 đến 2 pound hành tây.
Thành phần
- 1 quả trứng (đánh)
- 1 cốc bia lạnh
- 130 gram bột bánh (khoảng 1 chén, cộng thêm để nạo vét)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê ớt bột
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Kết hợp trứng và bia trong một bát lớn.
Spruce
Trong một bát riêng, kết hợp bột, muối và ớt bột.
Spruce
Thêm bột vào hỗn hợp bia và nhẹ nhàng chọc vào nó bằng một cái nĩa cho đến khi bạn có một bột bánh mềm, lỏng với nhiều cục. Đừng khuấy, đánh hoặc trộn!
Spruce
Sau khi bột được trộn với nhau, nạo vét và nhúng các mặt hàng của bạn ngay lập tức và thêm vào dầu nóng của bạn.
Spruce
Ăn nóng và thưởng thức!
tiền boa
- Nếu bạn chưa quen với việc chiên rán thực phẩm, hoặc chỉ cần quay lại với kỹ thuật thú vị này, hãy đảm bảo rằng bạn tiếp tục cách thức chiên rán thực phẩm hiệu quả và an toàn.
Thẻ công thức:
- bột chiên
- bia đập
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
