Chiên chiên với nước sốt đậu phộng cay - Surinamese Bakabana. Mary Blazes
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 6 như món khai vị
Bakabana là một món chuối chiên từ Suriname, có nguồn gốc từ Indonesia. Những lát chuối chín được đập và chiên, sau đó ăn kèm với nước sốt đậu phộng cay. Chuối rất linh hoạt và có thể được nấu trong khi chúng vẫn còn xanh, nhưng món ăn này đặc biệt ngon với chuối ngọt hơn, chín hơn (khi bên ngoài của chuối có màu đen).
Thành phần
- 4 cây chuối rất chín
- 1 quả trứng
- 1/2 chén bột
- 1/2 chén bột ngô
- 2 muỗng canh bơ sữa
- 2 muỗng đường nâu
- Một chút muối (hoặc để nếm)
- Dầu thực vật để chiên
- 1/2 chén nước sốt đậu phộng (xem liên kết đến công thức dưới đây)
Các bước để làm cho nó
Trong một bát vừa, đánh trứng, bột mì, bơ sữa, đường và một chút muối hào. Thêm một ít nước dần dần, đủ để tạo ra một bột dày, mịn. Bột không nên quá chảy hoặc nó sẽ không tuân theo các lát chuối. Đặt bột sang một bên để nghỉ trong 15 phút.
Cắt các đầu của chuối. Với một con dao sắc, tạo một khe trên da của cây chuối từ đầu này sang đầu kia. Kéo da ra.
Cắt lát chuối theo đường chéo thành lát dài khoảng 3 inch và dày khoảng 1/3 inch.
Đặt các lát chuối vào bột và khuấy để tráng chúng.
Trong một cái nồi nặng, chảo sâu hoặc nồi chiên mỡ sâu, đặt dầu đến độ sâu khoảng 2 inch. Đun nóng ở nhiệt độ cao trung bình đến khoảng 350 F, hoặc cho đến khi một giọt bột nổ tốt và có màu nâu nhạt.
Cẩn thận nấu chuối trong dầu (theo đợt nếu cần thiết) cho đến khi vàng nâu cả hai mặt (quay một lần), khoảng 3 đến 4 phút. Để ráo nước trên khăn giấy và rắc muối.
Ăn nóng với nước sốt đậu phộng cho nhúng.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- Món khai vị
- Châu Á
- sinh nhật
