Connie Veneración
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 đến 3 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 537 | Calo |
| 35g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 47g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 đến 3 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 537 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 35g | 44% |
| Chất béo bão hòa 7g | 37% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Natri 1355mg | 59% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 47g | |
| Canxi 53mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bistek có thể là một bản chuyển thể của bít tết bò Mỹ hoặc bistek Tây Ban Nha. Hoặc là có thể bởi vì Philippines là thuộc địa của Tây Ban Nha trong hơn 375 năm và là sở hữu của Mỹ trong hơn bốn thập kỷ.
Mặc dù tỏi không phải là một thành phần truyền thống của bistek, nhưng gia vị thêm độ sâu của hương vị và mùi thơm hấp dẫn.
Lượng nước ép cam quýt trong danh sách thành phần là gần đúng bởi vì caligonin (cam cay của Philippines), chanh và chanh có mức độ axit khác nhau.
Thành phần
- 1 pound thịt bò thăn (vòng trên, vòng dưới hoặc mắt sườn)
- 1/4 cốc nước ép calnhoin (hoặc nước cốt chanh hoặc chanh; lượng nhiều hơn hoặc ít hơn)
- 4 muỗng canh nước tương (hoặc nhiều hơn khi cần thiết)
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 1 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- 1 chén hành tây (thái lát mỏng)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh hành lá (bắn tỉa, để trang trí)
Các bước để làm cho nó
Cắt lát thịt bò mỏng; dày khoảng 1/8 inch hoặc ít hơn là lý tưởng.
Đặt thịt bò vào một cái bát nông.
Đổ nước ép caligonin, chanh hoặc chanh và nước tương.
Thêm hạt tiêu đen và tỏi băm nhỏ.
Trộn kỹ nhưng nhẹ nhàng để bạn không bị rách thịt. Đậy bát và đặt trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
Để ráo thịt bò và dự trữ ướp.
Làm nóng dầu ăn trong chảo rán.
Chiên các lát hành tây cho đến khi mềm, loại bỏ khỏi chảo, và đặt sang một bên.
Thêm thịt bò ráo nước khi dầu đạt đến điểm hút của nó, trải các lát mỏng để phủ xuống đáy chảo. Nấu cho đến khi mặt dưới thay đổi màu sắc và sau đó lật thịt.
Thêm nước xốt dành riêng vào chảo. Nước mà thịt sẽ bị trục xuất trong quá trình nấu và nước ướp sẽ tạo thành nước sốt cho món ăn.
Nấu thịt trong nước xốt, và khi nó không còn màu hồng nữa, hãy rải hành tây thái lát lên trên. Đậy nắp chảo và để nó nấu thêm khoảng 5 phút nữa hoặc cho đến khi chín tới độ mềm mong muốn.
Rắc hành lá đã cắt lên trên bistek nấu chín trước khi phục vụ, nếu muốn.
Thẻ công thức:
- miếng bò hầm
- ủy thác
- Châu Á
- tuần
