Hình ảnh Rebecca Nelson / Getty
Trong lịch sử, những người mua vỉ nướng được yêu cầu tìm kiếm một vỉ nướng sản xuất khoảng 100 BTU mỗi inch vuông. BTU Trụ đứng cho Đơn vị Nhiệt Anh là một cách truyền thống để đo sản lượng nhiệt của thiết bị sưởi ấm. Về mặt kỹ thuật, một BTU là lượng năng lượng cần thiết để làm nóng một pound nước thêm một độ Fahrenheit. Tuy nhiên, ngày nay, quy tắc này là thông qua, vì nhân viên bán hàng hiện khuyên bạn nên tính đến việc lò nướng thực sự nóng như thế nào, thay vì đốt cháy bao nhiêu nhiên liệu. Vì vậy, BTU thậm chí còn quan trọng nữa?
Xếp hạng BTU có thể lừa dối
Xếp hạng BTU trên vỉ nướng chỉ định đầu ra tối đa của đầu đốt chính hoặc đầu đốt chính (đầu đốt nằm bên dưới vỉ nướng). Đánh giá này không bao gồm đầu ra BTU của bất kỳ đầu đốt bên nào, hoặc đầu đốt quay hoặc hút thuốc. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất gộp tất cả các số liệu lại với nhau, lừa bạn nghĩ rằng một chiếc bếp nướng mạnh hơn nhiều so với thực tế. Một số thương hiệu cũng cố gắng phóng đại BTU mỗi inch vuông, bằng cách kết hợp tổng số đo của tất cả các dịch vụ nấu ăn (bao gồm cả đầu đốt phụ kiện). Điều này đánh lừa bạn nghĩ rằng vỉ nướng thực sự lớn hơn nó.
Yếu tố quan trọng hơn
Khi mua vỉ nướng, điều quan trọng cần lưu ý là độ chắc chắn của các bộ phận và kích thước tổng thể của vỉ nướng. Những yếu tố này thường có thể bù cho xếp hạng BTU thấp hơn. Vỉ nướng chất lượng tốt, chắc chắn với các bộ phận kim loại nặng, đặc biệt là vỉ nướng có thể có xếp hạng BTU thấp hơn so với vỉ nướng giá rẻ, vì chúng có khả năng bẫy và giữ nhiệt tốt hơn. Một vỉ nướng tốt cũng sẽ có các lỗ thông hơi nhỏ để cho phép một luồng không khí được kiểm soát thông qua buồng nấu, cho phép nó nóng lên nhanh chóng và duy trì nhiệt độ cao. Lò nướng rẻ hơn có thể có xếp hạng BTU cao hơn, nhưng vì chúng không nóng lên nhanh hoặc giữ nhiệt tốt, nên khả năng nấu bít tết của họ (ví dụ) có thể kém hơn.
Ngoại lệ hồng ngoại
Lò nướng hồng ngoại là khác nhau. Trong khi các đầu đốt của bếp nướng gas tiêu chuẩn làm nóng buồng nấu bằng cách đối lưu, một vỉ nướng hồng ngoại chuyển đổi nhiệt của đầu đốt thành năng lượng bức xạ bằng cách hạn chế luồng khí. Điều này cho phép buồng nóng lên nhanh và duy trì nhiệt độ cao, làm cho loại vỉ nướng này trở thành một trong những loại hiệu quả nhất trên thị trường (do đó tỷ lệ BTU trên mỗi inch vuông thấp hơn). Điều đó nói rằng, nhanh và nóng không phải lúc nào cũng có nghĩa là ngon hơn. Vì vậy, trước khi bạn thử tùy chọn hợp thời trang này, hãy lấy mẫu thịt được nướng bằng đầu đốt hồng ngoại và xem nó có phù hợp với mong đợi của bạn không.
Chọn đúng vỉ nướng
Lò nướng ngày nay hiệu quả hơn các mẫu cũ hơn và thường không cần đầu ra BTU cao đã từng phổ biến. Khi mua bếp nướng gas tiêu chuẩn, hãy xem cách nắp phù hợp với cơ thể. Nếu nó vừa khít và các bộ phận của vỉ nướng nặng, một vỉ nướng có 80 đến 100 BTU mỗi inch vuông sẽ nóng lên nhanh chóng và duy trì nhiệt độ nấu. Các quy tắc tương tự áp dụng cho vỉ nướng hồng ngoại, nhưng BTU nên nhiều hơn trong phạm vi 60 đến 80 BTU. Tất nhiên, xếp hạng BTU sẽ thay đổi rất nhiều, nhưng nếu bạn tuân thủ các thông số kỹ thuật này, bạn sẽ không thất vọng.
Tránh thái cực BTU
Coi chừng. Một vỉ nướng có tỷ lệ BTU trên mỗi inch vuông rất cao có lẽ đang che giấu thiết kế và xây dựng kém hơn. Nắp có thể mỏng, lưới mỏng và lỗ thông hơi được thiết kế kém. Hoặc, các thông số kỹ thuật có thể được tính theo cách lừa đảo. Những lò nướng gas, được thiết kế để cắt giảm chi phí, nên tránh. Và nếu vỉ nướng quảng cáo phạm vi BTU thấp hơn các phạm vi được đề xuất ở trên, rất có thể nó sẽ bị làm nóng trước và sẽ có thời gian phục hồi chậm hơn (thời gian để vỉ nướng nóng lên sau khi mở và đóng nắp). Nếu bạn ở trong phạm vi 80 đến 100 BTU mỗi inch vuông cho một vỉ nướng tiêu chuẩn, hoặc 60 đến 80 BTU mỗi inch vuông cho một vỉ nướng hồng ngoại, bạn có thể sẽ hài lòng.
