Hình ảnh Tom Hoenig / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 55 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ 30 phút
- Nấu: 25 phút
- Hiệu suất: 2-3 Cookies (Phục vụ 3)
Bạn có thể nướng trái tim bánh gừng tại nhà với công thức này, đánh vần chính xác những gì bạn muốn với trang trí đóng băng hoàng gia. Lebkuchenherzen, hay trái tim bánh gừng, rất phổ biến ở các chợ ngoài trời của Đức như chợ Giáng sinh, Lễ hội tháng mười, Kirmes hoặc Schutzenfest. Họ thường treo băng và mang những câu nói dễ thương ở trung tâm. Theo truyền thống, họ được trao cho bạn bè, người yêu hoặc gia đình của bạn để bày tỏ tình cảm của bạn.
Thành phần
- 7 muỗng bơ
- 3/4 chén mật ong
- 5/8 chén đường
- 2 1/2 muỗng bột ca cao
- 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị gừng
- 5 chén bột
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở (tác dụng đơn hoặc kép)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, công thức cookie này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch chuẩn bị và nấu nướng tốt hơn.
Làm bột
Tập hợp các thành phần.
Mang bơ, mật ong, đường, bột ca cao và hỗn hợp gia vị bánh gừng đun sôi trong nồi cỡ trung bình.
Đun trong vài phút cho đến khi đường tan, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và hơi nguội.
Rây bột với bột nở và muối vào tô.
Tạo một vết lõm trong bát và thêm trứng, sau đó đổ hỗn hợp mật ong lên bột và trộn với tốc độ thấp cho đến khi một quả bóng bột có thể được hình thành.
Quả bóng bột vẫn có thể xù xì nhưng sẽ tạo thành một khối bột mịn khi nó nguội, vì vậy đừng thêm bột.
Bọc quả bóng bột trong bọc nhựa và đặt ở nơi an toàn ở nhiệt độ phòng trong 4 đến 48 giờ. (Bột này nên nghỉ qua đêm trước khi nướng để có kết quả tốt nhất.)
Nướng bánh quy
Làm nóng lò nướng đến 350 F.
Tung ra một nửa bột đến độ dày 1/2 inch trên một tấm bột nhẹ.
Sử dụng một máy cắt cookie lớn, hình trái tim hoặc mẫu của riêng bạn để cắt ra các cookie lớn, hình trái tim.
Lặp lại với phần còn lại của bột cookie. Bột này không cuộn lại tốt, vì vậy hãy cẩn thận để cuộn nó đúng kích cỡ lần đầu tiên.
Đặt cookie lên một tấm cookie lót giấy da và nướng 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi cookie được đặt ở giữa và có màu nâu nhạt ở phía dưới. Nướng các mảnh vụn cắt để sử dụng cho trang trí thực hành.
Để bánh nguội hoàn toàn trên tấm nướng. Chúng sẽ cứng lại khi chúng nguội. Mặc dù chúng có thể ăn được, loại bột này thường được sử dụng để làm bánh quy trang trí được treo trên tường hoặc quanh cổ người nhận và hiếm khi được ăn.
Trang trí bánh quy
Sử dụng kem phủ hoàng gia để trang trí bánh quy. Bạn chỉ cần khoảng một nửa công thức, nhưng bạn sẽ muốn thực hành trang trí với các mẩu vụn nướng của mình, và bạn có thể muốn sử dụng một vài màu sắc, vì vậy hãy thực hiện toàn bộ lô.
Tô màu một số đóng băng trong một bát riêng bằng cách sử dụng màu thực phẩm bình thường. nếu đóng băng không hoàn toàn bị nhuốm màu, bạn có thể tạo ra các vòng xoáy màu sáng hơn và tối hơn khi bạn đặt nó.
Đặt đóng băng trong một túi trang trí với một đầu lá được gắn để làm đường viền. Sử dụng một mẹo viết cho các từ. Tìm hiểu thêm về làm đầy và sử dụng túi bánh ngọt ở đây.
Trang trí theo ý muốn. Đó là truyền thống để viết những câu nói dễ thương ở trung tâm và đưa cookie cho những người bạn thích.
Lời khuyên
- Những bánh quy này sẽ tồn tại trong nhiều tháng trong một hộp thiếc hoặc được bọc kỹ và được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Trong khi chúng có thể được ăn, chúng thường được làm cho mục đích trang trí.
Các cụm từ tiếng Đức và tiếng Anh hữu ích
Bạn có thể sử dụng các cụm từ tiếng Đức phổ biến nhất cho các cookie này hoặc bản dịch tiếng Anh của chúng:
"Ich liebe Dich" (Tôi yêu bạn)
"Ich mag Dich" (tôi thích bạn)
"Spatzl" (Chim sẻ nhỏ)
"Weil i Di mog" (Bởi vì tôi thích bạn ở phương ngữ Munich)
"Für mein Mädl" (Dành cho cô gái của tôi)
"Ich hab Dich (sooo) lieb" (Tôi thích bạn rất nhiều)
"Muttertag" (Dành cho ngày của mẹ)
"Drücke mich" (Ôm tôi)
"Markus + Claudia" (hoặc Mike + Jen, v.v.)
"Meiner Kuschelmaus" (Chuột rúc của tôi)
"Lehrer số 1" (giáo viên số 1)
"# 1 Mutti" (người mẹ số 1)
Thẻ công thức:
- bánh mì Đức
- tráng miệng
- tiếng Đức
- trở lại trường
