Stuart West / Dorling Kindersley / Getty Images
- Tổng cộng: 2 giờ 5 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 105 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 587 | Calo |
| 27g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 49g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 587 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 27g | 34% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 145mg | 48% |
| Natri 422mg | 18% |
| Tổng lượng carbohydrate 33g | 12% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 49g | |
| Canxi 132mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món thịt bò hầm kiểu Pháp cổ điển của Pháp, trên thực tế không phải là món Pháp, mà là món ăn dân tộc của Bỉ mà còn được người Pháp yêu thích. Món ăn này còn được gọi là flamandes carbonnades (nghĩa đen là "món hầm Flemish") và rất thịnh soạn và thỏa mãn, không chỉ đủ ngon để phục vụ cho bữa ăn gia đình ngồi xuống sẽ là một bữa tiệc thực sự trong bữa tiệc tối tiếp theo của bạn. Phần tốt nhất? Phải mất ít hơn hai giờ để chuẩn bị.
Để phục vụ món hầm, hãy thêm một món salad xanh giòn, khoai tây nướng bên cạnh và đừng quên một chai rượu vang ngon cho một bữa tiệc ngoạn mục xứng đáng với một món ăn thượng hạng ("quán trọ địa phương") vào một buổi tối se lạnh. Nếu phục vụ món hầm cho bữa ăn tối gia đình, đừng lo lắng về bia trong công thức. Rượu nấu chín chỉ để lại một hương vị sâu sắc và không có tác dụng gây say.
Thành phần
- 2 pound thịt bò hầm (cắt thành hình khối 2 inch)
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 muỗng canh dầu hạt cải
- 2 muỗng canh bơ
- 4 chén / 4 củ hành vàng vừa (thái lát)
- 1 tép tỏi (nghiền nát và băm nhỏ)
- 1 muỗng đường nâu
- 2 muỗng cà phê rau mùi tây khô
- 1 lá nguyệt quế
- 1/4 muỗng cà phê húng tây khô
- 1 (12-ounce) chai bia đen
- 1/4 chén đến 1 cốc thịt bò
- 1 muỗng canh giấm táo
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một tô lớn, trộn đều thịt bò, bột mì, muối và hạt tiêu.
Đun nóng dầu canola và bơ trong một cái chảo lớn, rộng rãi và làm nâu thịt bò trong tất cả các mặt. Nếu bạn thêm tất cả thịt bò cùng một lúc, nó sẽ hạ nhiệt độ quá nhiều và thịt sẽ sôi chứ không phải là sear. Tuy nhiên, hãy cẩn thận quan sát thịt bò để đảm bảo nó không bị cháy, nhưng hãy dành đủ thời gian để phát triển màu nâu đẹp mắt, phong phú, đường caramen sẽ làm tăng đáng kể hương vị của món hầm.
Đặt tất cả thịt bò trở lại vào chảo một khi đã nâu và thêm hành tây, tỏi, đường nâu, rau mùi tây, lá nguyệt quế, và húng tây và khuấy kỹ. Hành tây sẽ lấy một chút các bit màu nâu ở dưới cùng của chảo.
Tăng nhiệt dưới chảo và khuấy bia và thêm lượng thịt bò vừa đủ để bọc thịt bò trong chảo. Đun sôi, sau đó đậy nắp chảo, giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi thịt bò mềm. Tiếp tục kiểm tra để đảm bảo thịt bò đang sôi và không sôi khô. Nếu nó có vẻ hơi khô, hãy thêm một chút nữa. Chất lỏng trong chảo cũng nên dày lên một chút.
Hủy bỏ chảo từ nhiệt và khuấy trong giấm táo. Để hầm trong 10 phút trước khi phục vụ. Phần vào bát nước nóng với khoai tây và salad ở bên cạnh.
Thưởng thức!
Lưu ý: Nếu bạn có thể làm món hầm này trước một hoặc hai ngày, bạn sẽ thấy nó còn ngon hơn nữa. Và, nếu món ăn này chưa tuyệt vời, nó sẽ đóng băng rất đẹp, vì vậy hãy làm một mẻ lớn và bảo quản trong tủ đông. Nó sẽ giữ tốt đến sáu tháng. Rã đông kỹ trước khi hâm nóng.
Thẻ công thức:
- món thịt hầm
- bữa tối
- người Pháp
- bữa ăn tối gia đình
