Rumtopf, Flickr CC 2.0
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 3 gallon (25 phần)
Rumtopf là một hợp chất trái cây thơm ngon, bao gồm một quá trình trong đó trái cây được thêm vào một chiếc cốc khi nó chín từ tháng 6 đến tháng 10, cùng với đường và rượu rum không thấm nước (108 bằng chứng, 54% hoặc cao hơn) để bảo quản nó. Sau đó, nó được phép ngồi trong một nơi tối, mát mẻ như hầm, trong sáu đến chín tuần để đến mùa đông, nó đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đó là một truyền thống mà nhiều gia đình đổi mới hàng năm. Công thức cổ điển là một trong đó Rumtopf được bắt đầu vào mùa hè và mở cửa gần Giáng sinh sau khi nó có nhiều thời gian để chín. Theo truyền thống, người cha là người mở crock và ăn giúp đầu tiên.
Thành phần
- Đối với trái cây chính:
- Dâu tây
- Quả anh đào
- Trái đào
- Quả mơ
- Quả lê
- Nho
- Trái dứa
- Đối với trái cây tùy chọn:
- Mận
- Mật hoa
- Dâu đen
- Mận Mirabelle
- Quả óc chó
- nho khô
- Đối với các thành phần khác:
- 1 (750 ml.) Chai rượu rum đen tối 108 bằng chứng cho mỗi pound trái cây
- 8 ounces đường mỗi pound trái cây
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Dâu tây vào tháng 6 và anh đào vào cuối tháng 6 là những trái cây đầu tiên đi vào crock. Đối với mỗi pound trái cây, bạn sẽ sử dụng một nửa pound đường và 1 chai (750 ml, khoảng một phần năm gallon) rượu rum đen tối 108 bằng chứng.
Rửa trái cây và loại bỏ vỏ, thân và / hoặc đá và đặt vào sành. Rắc trái cây với đường và để nó ngồi trong ít nhất 1 giờ.
Sau đó đổ rượu rum lên trái cây để che. Đặt bọc nhựa lên trên chất lỏng, đóng crock và đặt nó ở nơi tối, mát cho đến khi mẻ trái cây tiếp theo sẵn sàng để thêm vào.
Quả mơ và anh đào được thêm vào kinh điển vào tháng Bảy và đào, mận, nho và xuân đào vào tháng Tám. Lặp lại quy trình sử dụng những loại trái cây này.
Vào tháng 9, đã đến lúc thêm lê và quả mâm xôi.
Vào tháng 10, một nửa quả dứa được thêm vào (hết mùa và thường là từ lon, nhưng bây giờ là một truyền thống).
Lời khuyên
- Để tạo rumtopf, bạn sẽ cần một thùng chứa đủ lớn để chứa vài pound trái cây và vài lít rượu rum. Một crock ba gallon là điển hình, nhưng lọ đóng hộp gallon có thể được sử dụng khi cần thiết. Miễn là tàu có thể được đóng chặt, bạn có thể sử dụng nó. Chú ý! Rất dễ cháy. Rum quá mức có thể rất dễ cháy. Bacardi 151 thậm chí còn đưa ra một cảnh báo trên nhãn của họ và nói không sử dụng nó trong đồ uống rực lửa. Bất kỳ loại rượu nào có khả năng chống cháy rất dễ cháy và nên tự chịu rủi ro khi sử dụng. Vì vậy, bạn không cần rượu rum 150 bằng chứng, bạn có thể pha loãng Bacardi 151 hoặc Gosling 151 với rượu rum 80 bằng chứng thông thường (ít tốn kém) tỷ lệ 2 chai 151 bằng chứng với 3 chai 80 bằng chứng.
Ăn Rumtopf của bạn
Rumtopf là tốt trên đầu bánh pudding, kem, bánh pao và bạn thậm chí có thể thích nó được đặt dưới đáy của một ly rượu sâm banh và được đổ lên trên cùng với rượu sâm banh.
Tuy nhiên, bạn muốn sử dụng rumtopf, hãy nhớ rằng trái cây chứa đầy cồn, mặc dù nó không có vị rất mạnh, và nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Sự thật thú vị về Rum ở Đức
Rum đã được nhập khẩu vào châu Âu từ thế kỷ 18. Thành phố Flensburg của Đức, ở biên giới với Đan Mạch, là trụ sở của hạm đội Tây Ấn, buôn bán với Quần đảo Virgin. Từ đó, rượu rum được lan truyền khắp lục địa và vẫn được sử dụng trong rượu rum để bảo quản trái cây cho mùa đông. Một số người tin rằng nó được phát hiện bởi các nhà nhập khẩu rượu rum, những người cũng muốn nhập khẩu trái cây nhiệt đới. Trái cây không vận chuyển tốt nhưng khi một số quả vô tình rơi vào thùng rượu rum và nó vẫn được bảo quản và ăn được, một truyền thống đã ra đời.
Tìm hiểu những điều cơ bản về RumThẻ công thức:
- Trái dứa
- tráng miệng
- tiếng Đức
- ngày tặng quà
