Hình ảnh Anastasi Rutkovska / Getty
Sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên để tạo ra trứng đỏ là một phần không thể thiếu trong lễ Phục sinh truyền thống của Hy Lạp. Mặc dù trứng có thể được nhuộm các màu khác ở Hy Lạp và thuốc nhuộm thương mại có sẵn, phương pháp lỗi thời này tạo ra màu đỏ đậm, phong phú và nó cực kỳ dễ dàng.
Nghe có vẻ trái ngược, nhưng bí mật của Hy Lạp đối với trứng đỏ nằm ở vỏ hành tây vàng. Nó đã được sử dụng qua nhiều thế hệ, vì vậy bạn có thể yên tâm rằng nó hoạt động hoàn hảo.
Truyền thống của trứng đỏ Hy Lạp
Trong tiếng Hy Lạp, những quả trứng màu đỏ được gọi là kokkina avga ( κόκκκόκκνναν, phát âm KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Chúng có lẽ là biểu tượng sáng nhất của mùa Phục sinh ở Hy Lạp. Họ đại diện cho máu của Chúa Kitô (màu đỏ) và tái sinh (trứng).
Quá trình nhuộm trứng là một phần của truyền thống kỳ nghỉ lễ Phục sinh của nhiều gia đình. Sau đó, chúng được nướng vào một chiếc bánh mì Phục sinh truyền thống có tên là tsoureki , được sử dụng làm vật trang trí và là một phần của một trò chơi thông thường được gọi là tsourgrisma .
Thành phần và thiết bị
Công thức này sẽ tạo ra một tá trứng đỏ và sẽ mất gần ba giờ, trong đó có hai giờ để trứng nguội. Dẫn đến dự án nhuộm trứng của bạn, lưu vỏ hành tây trong túi nhựa trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
Hành tây không da sẽ giữ được khoảng một tuần, vì vậy bạn sẽ muốn tìm bữa ăn để nấu chúng. Nhẫn hành tây tự làm là một lựa chọn tuyệt vời sẽ nhanh chóng chăm sóc hầu hết chúng.
- 12 quả trứng chưa nấu chín (ở nhiệt độ phòng) Da từ 15 củ hành vàng (Tây Ban Nha) 2 muỗng canh giấm trắng4 1/2 chén nước
Bạn sẽ chỉ cần một vài dụng cụ nhà bếp thông thường cho dự án nhuộm trứng của bạn. Vì các thành phần hoàn toàn tự nhiên, không cần phải lo lắng về việc sử dụng các món bạn thường nấu cùng. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng bất kỳ vật liệu xốp (gỗ, gốm, nhựa, v.v.) vì thuốc nhuộm sẽ nhuộm màu chúng.
Nếu dụng cụ nấu nướng và dụng cụ không gỉ của bạn bị nhuộm màu bởi thuốc nhuộm, hãy rửa chúng bằng chất tẩy rửa thông thường và một lượng nhỏ clo. Rửa sạch rất tốt.
- Cái chảo không gỉ có nắp (đường kính khoảng 8 1/4 inch) Bát đựng thìa thìa Khăn lau dầu (hoặc dầu ăn khác) để đánh bóng
Hướng dẫn
- Cẩn thận loại bỏ bất kỳ vật liệu bám trên bề mặt của trứng. Trong một cái chảo không gỉ, đặt vỏ hành tây và giấm trắng vào 4 1/2 chén nước và đun sôi. Hạ nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Lọc thuốc nhuộm vào tô thủy tinh và để nguội đến nhiệt độ phòng. Tại thời điểm này, thuốc nhuộm sẽ có màu cam, vì vậy đừng để nó làm bạn vứt đi. Trong một cái chảo không gỉ, thêm thuốc nhuộm nguội, căng và trứng. Trứng phải ở trong một lớp và được bao phủ hoàn toàn bởi thuốc nhuộm. Đun sôi trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa. Thời gian cần thiết cho thời gian nhuộm sẽ bị ảnh hưởng bởi màu sắc ban đầu của trứng. Bắt đầu kiểm tra màu tại 12 đến 15 phút. Không đun sôi lâu hơn 20 phút (xem bước 7 nếu chúng không đủ đỏ). Khi trứng có màu đúng, hãy chuyển sang bước 8. Nếu trứng không đủ đỏ sau 20 phút, bạn cần dừng quá trình nấu nhưng có thể tiếp tục nhuộm chúng. Để làm như vậy, để chúng trong nồi và loại bỏ nó khỏi nhiệt. Khi nồi đã đủ nguội, đặt nó vào tủ lạnh và để cho đến khi nó đạt được màu mong muốn. Lấy trứng ra bằng một cái muỗng và để nguội trên giá đỡ. Khi trứng nguội và có thể được xử lý, tráng nhẹ bằng dầu ô liu và đánh bóng từng quả trứng bằng khăn giấy. Làm lạnh cho đến khi sử dụng.
Tsougrisma (Trò chơi Phục sinh Trứng đỏ)
Trứng đỏ là phần quan trọng của một trò chơi vui nhộn được gọi là tsougrisma . Nó kiểm tra cả sức mạnh của trứng và chiến lược của người chơi. Từ tsougrisma có nghĩa là "cùng nhau" hoặc "đụng độ". Trong tiếng Hy Lạp, nó là ύγκρ và được phát âm là TSOO-grees-mah .
Trò chơi đòi hỏi hai người chơi và hai quả trứng đỏ. Mục đích là để phá vỡ trứng của đối thủ mà không làm vỡ quả trứng của bạn.
Để chơi, mỗi người chơi cầm một quả trứng màu đỏ và một người chạm nhẹ vào phần cuối của quả trứng của mình hoặc quả trứng của mình với phần cuối của quả trứng của người chơi khác. Khi một đầu của quả trứng bị nứt, người có quả trứng sạch sẽ sử dụng cùng một quả trứng để cố gắng bẻ khóa đầu kia của quả trứng.
Người chơi phá thành công cả hai đầu trứng của đối thủ được tuyên bố là người chiến thắng. Người ta nói rằng người chiến thắng sẽ gặp may mắn trong năm.
Không có quy tắc nào về việc chạm vào đầu trứng nào trước, cách cầm trứng hay cách chạm trứng vào đầu kia. Ngoài ra, chưa bao giờ có một phương pháp nào được chứng minh là có hiệu quả mọi lúc.
Cách lên kế hoạch cho lễ Phục sinh truyền thống của Hy Lạp
