Hình ảnh Getty / Brett Stevens
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 36 cupcakes (36 phần)
Bánh Hummingbird là một người anh em miền Nam ngọt ngào với bánh cà rốt. Dứa, chuối và hồ đào thêm hương vị tuyệt vời cho loại bánh truyền thống phổ biến này.
Công thức này được điều chỉnh từ một công thức xuất hiện trong Easy Gluten-Free Baking của Elizabeth Barbone.
Đối với những dịp đặc biệt, hãy làm một chiếc bánh Hummingbird tròn đẹp. Để có một chiếc bánh nhanh và dễ dàng, hãy nướng chiếc bánh Hummingbird này trong một cái chảo.
Thành phần
- 1 1/4 chén bột gạo trắng (HOẶC bột gạo lứt siêu mịn)
- 1/2 chén tinh bột nghệ mũi tên (HOẶC tinh bột ngô)
- 1/2 chén bột gạo ngọt
- 1/2 chén bột kiều mạch (nhẹ)
- 1/4 chén bột sắn
- 1 3/4 chén đường (dạng hạt)
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê kẹo cao su guar (OR xanthan gum)
- 2 muỗng cà phê quế (đất)
- 1 1/4 chén dầu ô liu (dầu ORola nhẹ)
- 3 quả trứng lớn
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 dứa 8 ounce (nghiền với nước ép)
- 2 chén chuối (thái hạt lựu, 3 quả chuối vừa)
- 1 chén hồ đào (xắt nhỏ)
- Cream Cheese Frosting (công thức dưới đây)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò trước tới 350 F / 176 C. Sử dụng hai chảo bánh tròn 9 inch, một chảo 9x13 hoặc 36 cốc muffin cho công thức này. Nếu sử dụng chảo bánh, hãy nhẹ nhàng bôi mỡ và bụi bằng bột gạo ngọt. Dòng cupcake cupcake với cốc giấy.
Đặt tất cả các thành phần khô trong một bát trộn lớn và sử dụng máy đánh trứng lớn để kết hợp kỹ lưỡng.
Thêm dầu, trứng và vani và sử dụng máy trộn điện để kết hợp. Bột sẽ cứng.
Gấp trong dứa với nước ép, chuối và hồ đào và khuấy để kết hợp.
Đổ bột bánh vào chảo hoặc cốc muffin.
Đặt chảo vào lò đã đun nóng sẵn. Nướng bột trong chảo bánh 40 đến 45 phút hoặc cho đến khi một cây tăm nhét vào giữa bánh sạch. Mặt trên của bánh có màu nâu vàng. Nướng bánh nướng trong khoảng 25 đến 35 phút hoặc cho đến khi hoàn thành.
Bánh nguội trước khi phủ sương. Loại bỏ bánh tròn khỏi chảo bằng cách cẩn thận chạy một chiếc thìa mỏng xung quanh các cạnh của bánh để nới lỏng các mặt của bánh khỏi chảo. Đảo ngược chảo với bánh nguội trên giá dây trước khi phủ sương.
Cream Cheese Frosting Recipe
4 muỗng canh bơ không ướp muối
3 ounce kem phô mai
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
2 1/2 chén đường bột không gluten
Trong khi bánh hoặc bánh nướng xốp được làm mát bơ, phô mai kem và vani trong một bát trộn lớn và đánh trên cao cho đến khi mịn.
Thêm đường bột dần dần và đánh cho đến khi mịn và kem.
Khi bánh nguội có sương.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- tráng miệng
- Người Mỹ
- sinh nhật
