Hình ảnh Peter Williams / Getty
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 20 phút
- Thời gian nghỉ ngơi: 10 giờ
- Năng suất: 6 phần (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 300 | Calo |
| 12g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 300 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 3g | 17% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natri 1132mg | 49% |
| Tổng lượng carbohydrate 23g | số 8% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 26g | |
| Canxi 97mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món ăn cay này phản ánh sự hợp nhất của các món ăn Bồ Đào Nha và Ấn Độ diễn ra trong thời kỳ thuộc địa của Goa. Nước sốt có vị rất giống với nước sốt peri-peri nổi tiếng của Bồ Đào Nha. Phương pháp truyền thống sử dụng chiên sâu để nấu gà, nhưng bạn có thể nướng nó nếu bạn thích. Phục vụ gà cafreal nóng với salad xanh tươi.
Thành phần
- 1 con gà nguyên con (bơ)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (tươi từ 1 quả chanh lớn, hoặc sử dụng nước cốt chanh)
- 2 muỗng cà phê muối (kosher)
- 6 quả ớt đỏ (khô)
- 3 quả ớt xanh
- 6 hạt tiêu
- 30 tép tỏi
- 1 miếng gừng (cỡ ngón tay cái)
Các bước để làm cho nó
Vỗ nhẹ cho gà khô, trong và ngoài, bằng khăn giấy.
Tạo một hỗn hợp muối bằng cách trộn vừa đủ nước ép cam quýt để làm ẩm 2 muỗng cà phê muối. Chà nó lên gà. Đổ phần còn lại của nước ép lên gà và để nó ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Trong khi gà ướp, xay các thành phần còn lại với nhau thành một hỗn hợp sệt.
Chà miếng dán này lên khắp con gà, đậy nắp lỏng và để nó ướp trong tủ lạnh từ 8 đến 10 giờ.
Cắt thịt gà thành miếng phù hợp với sở thích kích thước của bạn.
Đun nóng dầu đủ để bọc các miếng thịt gà trong lò Hà Lan hoặc nồi nặng sâu đến 350 độ. Hạ miếng thịt gà nhẹ nhàng vào dầu nóng, cẩn thận không làm đông nồi hoặc giảm nhiệt. Nấu theo mẻ nếu cần.
Lật miếng thịt gà định kỳ, nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165 F khi đo bằng nhiệt kế thịt. Điều này có thể mất từ 12 đến 18 phút.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- Món khai vị
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
