Melanie Acevedo / Thư viện ảnh / Getty Images
Khi bạn nghĩ đến việc khử tôm, suy nghĩ đầu tiên của bạn có thể là nó không phải là nhiệm vụ hấp dẫn nhất. Tôm khử mùi rất dễ làm! Trong khi tôm có thể được nấu chín và ăn cùng hoặc không có tĩnh mạch, hầu hết mọi người đều loại bỏ nó. Điều này là nhiều hơn để trình bày chứ không phải là hương vị, nhưng để lại tĩnh mạch trong có thể dẫn đến một hương vị gritty khi nó bị cắn vào. Chỉ cần nhớ rằng, tĩnh mạch là đường tiêu hóa của tôm, vì vậy nhiều lần hơn không, bạn có thể sẽ muốn loại bỏ nó.
Trước khi bạn bắt đầu khử tôm, bạn phải bắt đầu bằng cách giữ chúng trong một bát nước đá. Điều này sẽ giữ cho tôm tươi trong khi bạn đang làm việc trên những người khác.
Xem ngay: 2 cách đơn giản để làm sạch tôm
Nếu bạn sẽ sử dụng tôm đã được bóc vỏ, điều duy nhất bạn cần là một con dao nhỏ, mỏng và sắc. Một dao gọt thông thường sẽ làm. Bắt đầu bằng cách giữ tôm, lộn ngược và chạy dao của bạn xuống chiều dài của tôm. Điều này sẽ phơi bày tĩnh mạch. Để loại bỏ tĩnh mạch, bạn có thể sử dụng ngón tay hoặc đầu dao để kéo nó ra khỏi tôm. Bạn cũng có thể chạy tôm dưới dòng nước lạnh, trong một số trường hợp, tĩnh mạch sẽ đơn giản rửa trôi. Khi hoàn thành, thay tôm vào nước đá để giữ cho nó tươi cho đến khi bạn hoàn thành việc khử trùng và sẵn sàng để nấu ăn.
Bắt đầu bằng cách giữ tôm lộn ngược, và đặt deveiner dưới đầu vỏ. Nhẹ nhàng trượt deveiner lên lưng tôm, về phía đuôi. Deveiner có một cạnh răng cưa mà tĩnh mạch sẽ tuân thủ trong khi cắt vỏ với cạnh trên sắc nét.
